Resep baru

Resep Gnocchi dengan Saus Tomat Basil

Resep Gnocchi dengan Saus Tomat Basil


  • resep
  • Bahan-bahan
  • Semacam spageti
  • Jenis pasta
  • Gnocchi

Hidangan Italia ramah vegetarian yang lezat. Nikmati dengan roti bawang putih, jika diinginkan.

22 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 bawang merah besar, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cabai merah, cincang halus
  • 600 gram tomat ceri, belah empat
  • 365g passata
  • 40 gram kemangi segar cincang
  • 90g zaitun kalamata, iris
  • 450g gnocchi segar
  • 4 sendok makan keju Parmesan parut

MetodePersiapan: 30 menit Masak: 20 menit Siap dalam: 50 menit

  1. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai; masak sampai bawang melunak dan berubah menjadi transparan, sekitar 5 menit. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan aduk tomat ceri. Masak sampai tomat kehilangan bentuknya dan mulai membuat saus, sekitar 5 menit. Masukkan passata, didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit.
  2. Sementara sausnya mendidih, didihkan panci besar berisi air asin ringan dengan api besar. Tambahkan gnocchi dan masak hingga mengapung ke permukaan, 2 hingga 3 menit. Saring gnocchi dengan lembut dan letakkan di piring saji.
  3. Aduk basil dan zaitun ke dalam saus mendidih dan masak selama 1 menit. Tuangkan saus di atas gnocchi dan taburi dengan keju Parmesan untuk disajikan.

Keju parmesan

Keju parmesan tidak benar-benar vegetarian, karena mengandung rennet hewan. Untuk membuat hidangan ini 100% vegetarian, hilangkan kejunya atau cari pengganti vegetarian yang cocok yang dibuat tanpa rennet hewan. Di supermarket carilah 'keju keras gaya parmesan' yang cocok untuk vegetarian.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(22)

Ulasan dalam bahasa Inggris (18)

oleh Nikooy

Ini adalah resep yang mudah. Ringan dan lezat. Saya tidak menambahkan cabai (anak-anak tidak menyukainya). Akan membuat ini lagi dan lagi.-16 Jun 2008

oleh Knoll

Lumayan bagus! Rasanya seperti sesuatu yang akan Anda dapatkan di restoran Italia yang bagus. Saya sedikit khawatir bahwa itu mungkin menjadi terlalu pahit (memiliki masalah ini sebelumnya dengan tomat ceri) jadi saya menambahkan sedikit garam dan gula saat memasaknya. Mungkin tidak perlu, tapi hasilnya bagus. Juga menambahkan sedikit bawang putih dan cabai merah untuk selera saya. Zaitun menambahkan sentuhan yang bagus, terima kasih untuk yang satu ini.-01 Mar 2008

oleh HLyn76

Resep ini membuat saus yang sangat enak. Zaitun adalah sentuhan yang bagus jadi pastikan untuk menggunakannya. Saya menaburkan sedikit gula juga dan juga menambahkan satu sendok makan cuka balsamic. Tomat hancur yang saya gunakan adalah api panggang dan saya menemukan bahwa menambahkan sesuatu yang istimewa untuk saus juga. Saya meningkatkan bawang putih menjadi tiga siung. Ini bintang empat karena saya pikir sausnya agak terlalu kental dan membutuhkan lebih banyak cairan.-07 Sep 2008


Saus Tomat Gnocchi (Satu Pot)

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan saya.

Resep saus gnocchi cepat dan mudah, dibuat dalam satu panci di atas kompor dengan bahan-bahan sederhana seperti tomat dan basil dan sarat dengan rasa Italia. Makan mudah 30 menit.

Keluarga saya sangat menyukai makanan Italia dan saus tomat gnocchi yang satu ini selalu tepat sasaran. Beberapa favorit Italia malam hari lainnya adalah Pasta Sosis Italia Satu Pot dan Sup Lasagna Satu Pot ini.


Gnocchi dalam Saus Krim Basil Tomat Bebas Susu

Hari ini saya memiliki resep pasta pintasan yang lezat untuk dibagikan kepada Anda yang mencakup saus krim tomat basil bebas susu. Ini sedikit kaya namun bergizi dan sangat serbaguna. Ini cocok dengan pasta apa pun, sebagian besar sayuran musim panas, atau protein tambahan pilihan Anda, jika diinginkan.

Meskipun saya suka memasak dari awal, saya tentu saja tidak kebal terhadap sedikit kenyamanan, terutama saat makan siang. Tony dan saya bekerja dari rumah, yang berarti saya tidak perlu mengemasi makan siang. Ini adalah berkah sekaligus kutukan. Di satu sisi, kami memiliki seluruh dapur yang penuh dengan makanan yang kami miliki. Tapi di sisi lain, kurangnya perencanaan yang dipaksakan membuat kita sering tidak siap untuk makan enak. Lagi pula, sebagian besar makanan masih perlu diiris, dipotong dadu, dimasak, dan disajikan. Lebih sering daripada tidak, tengah hari menyelinap pada kami saat kami sedang bekerja, dan saya tidak punya apa-apa.

Makanan utama saya untuk makan siang yang cepat dan sehat telah menjadi salad besar yang mengepul. Namun, beberapa hari kami menginginkan sesuatu dengan daya tarik makanan yang sedikit lebih nyaman. Jadi saya beralih ke dua makanan pembuka favorit saya: saus pasta dan gnocchi. Buatan sendiri memang bagus, tapi saya tidak pernah merasa curang saat menggunakan merek marinara yang bagus, seperti Amy's atau Organicville. Plus, itu memotong banyak pekerjaan ketika perut kita dengan keras menyatakan bahwa waktu adalah yang terpenting. Dan gnocchi cepat, hanya butuh 3 menit untuk memasak!

Untuk sentuhan yang lezat, saus krim tomat kemangi bebas susu ini diperkaya dengan krim kelapa dan ditaburi dengan kemangi musiman yang segar. Ini ringan dan vegetarian, namun cukup mengenyangkan untuk memuaskan selera makan Tony yang rewel. Krim kelapa mungkin terdengar seperti pasangan rasa yang aneh, tetapi sifat marinara yang kuat dan asam mendominasi pemandangan. Bahkan, keduanya saling menetralisir. Krim kelapa membantu mengurangi keasaman sementara tomat mengesampingkan rasa kelapa atau saus krim kemangi tomat yang sedikit manis.


Saus Tomat & Gnocchi | Resep Gnocchi Italia Asli

Meskipun gnocchi siap pakai tersedia di banyak supermarket, tidak ada yang lebih baik daripada membuatnya di rumah dari awal. Banyak orang berasumsi bahwa gnocchi sulit dibuat, tetapi begitu Anda memahami teknik sederhananya, tidak ada yang lebih mudah!

Untuk resep ini, Anda perlu:

Tepung serbaguna (3-4 cangkir, lebih lanjut tentang ini nanti)

Keju Parmigiano Reggiano

Rebus kentang, dengan kulitnya, sampai Anda dapat dengan mudah memasukkan garpu ke dalamnya. Ini akan memakan waktu sekitar 30-45 menit tergantung pada ukuran kentang. Tiriskan kentang dan biarkan dingin saat Anda menyiapkan saus tomat.

Untuk sausnya, tambahkan satu siung bawang putih yang sudah dikupas, minyak zaitun, saus tomat, air, dan beberapa daun kemangi segar ke dalam panci kecil. Didihkan di atas kompor dan biarkan masak, sebagian tertutup, selama 20-25 menit. Matikan api atau kecilkan ke rendah agar tetap hangat saat menyiapkan gnocchi.

Saat kentang cukup dingin untuk dipegang, kupas dengan pisau pengupas dan haluskan. Anda dapat melakukannya dengan penghalus kentang di dalam pot, atau menggunakan ricer kentang (seperti ini: https://amzn.to/3acE7HE). Pindahkan kentang tumbuk ke permukaan kerja yang besar dan bumbui dengan sedikit garam.

Sekarang saatnya untuk mulai menambahkan tepung ke dalam kentang. Jumlah yang dibutuhkan tergantung pada ukuran dan kadar air kentang, jadi sebaiknya lakukan dengan cara merasakan. Jika Anda memiliki sekitar 3-4 cangkir di tangan, Anda harus memiliki banyak. Mulailah dengan menaburkan 2-3 genggam tepung di atas kentang dan mulailah menguleni adonan bersama-sama. Tambahkan lebih banyak tepung seperlunya untuk mendapatkan adonan yang lembut tetapi tidak terlalu lengket. Kami merekomendasikan mencicipi sepotong sesekali. Jika menempel di bagian atas mulut Anda, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung lagi!

Saat adonan memiliki konsistensi yang tepat, potong menjadi potongan-potongan yang dapat diatur (kira-kira seukuran kepalan tangan) dan gulung dengan tangan menjadi untaian selebar jari. Gunakan pisau kecil untuk memotong untaian menjadi potongan 1 inci.


Labu Gnocchi dengan Jamur Goreng

Resep / Grand Italian

  • 1 x 500g Gnocchi Labu Italia Besar
  • 60 gram mentega
  • 130g jamur Portobello, potong setebal 1 cm
  • 130 gram jamur cawan, potong-potong tebal
  • 130g jamur coklat Swiss, belah dua
  • 100g daun bayam bayi
  • 3-4 siung bawang putih, geprek
  • 1 kubus kaldu ayam, hancurkan
  • Garam & lada hitam yang baru digiling
  • Parmesan serut, untuk disajikan
  1. Rebus gnocchi sesuai petunjuk kemasan lalu tiriskan.
  2. Lelehkan setengah mentega dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi dan goreng gnocchi dengan ringan hingga berwarna keemasan. Angkat dari panci dan tetap hangat.
  3. Lelehkan sisa mentega dalam wajan, tambahkan jamur dan masak dengan cepat selama 3-4 menit atau sampai kecoklatan.
  4. Tambahkan bayam, bawang putih, kaldu kubus, bumbu dan kembalikan gnocchi ke dalam wajan. Aduk di atas api hanya sampai bayam layu dan gnocchi memanas.
  5. Bagilah gnocchi dan jamur di antara piring saji dan sajikan dengan parmesan serut.
  6. Sajikan segera.

Gnocchi dengan Tomat Kering Kering dan Saus Basil

Bahan-bahan

  • 1 sendok makan mentega
  • 4 siung bawang putih cincang
  • 1 sendok teh mustard Dijon
  • 2 sendok makan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari (saya menggunakan jenis yang dikemas dalam minyak)
  • 1/2 cangkir anggur putih kering mis. sauvignon blanc
  • 1 cangkir krim kental/whip
  • 1 pon gnocchi kentang mentah
  • 1/2 cangkir keju parmesan parut segar
  • Segenggam kemangi segar diiris tipis
  • Garam & merica secukupnya

Instruksi

Catatan

  • Gnocchi akan dimasak tepat di dalam saus. Tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
  • Membuat 4 porsi yang cukup (tapi saya akan menambahkan salad sisi atau roti bawang putih atau sesuatu jika Anda memberi makan orang yang benar-benar lapar). Mudah memberi makan lebih banyak sebagai sampingan.
  • Jika Anda tidak ingin menggunakan anggur putih karena alasan apa pun, coba celupkan kaldu ayam. Jika Anda harus membuatnya tetap vegetarian, kaldu sayuran juga bisa digunakan (tetapi saya belum mengujinya dalam resep khusus ini).
  • Hidangan ini tidak terlalu panas (sausnya cenderung terpisah). Saya sarankan memakannya segar.

5. Saus Sayur yang Lezat

Pengembang resep ini benar-benar menulis buku tentang kentang, jadi Anda mungkin dapat mengambil kata-katanya ketika dia merekomendasikan saus untuk gnocchi. Yang ini hangat, hangat, dan merupakan jenis makanan yang membuat Anda merasa nyaman.

Bahan-bahan
2 sendok makan Minyak Zaitun Gefen Extra-Virgin
4 siung bawang putih ukuran sedang, cincang halus
1/2 cangkir kacang pistachio dikupas, cincang kasar
1 kaleng (14 hingga 15 ons) tomat potong dadu (termasuk jus)
1 kaleng (15 ons) kacang cannellini putih, dikeringkan dan dibilas
8 ons bayam bayi segar, dibilas bersih dan dikeringkan
1 sendok teh laut kasar atau Haddar Kosher Salt
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
1/2 sendok teh serpihan paprika merah hancur

Dapatkan resep lengkapnya di sini!


Untuk membuat sausnya, keluarkan intinya dan ratakan bagian dasar tomat dengan pisau kecil yang tajam.

Tempatkan tomat dalam loyang besar, sisi alasnya menghadap ke atas dan gerimis dengan minyak zaitun, cuka, dan thyme. Panggang tomat, tanpa penutup, selama sekitar 1½ jam atau sampai sangat lembut dan kulitnya terkelupas.

Dinginkan sedikit. Angkat dan buang kulit tomat. Cincang kasar dagingnya dan tambahkan ke panci berat sedang dengan sisa jus, serta bawang putih dan gula. Bumbui secukupnya dan didihkan dengan api kecil-sedang selama sekitar 30 menit, aduk terus sampai saus mengental. Aduk melalui daun kemangi dan periksa bumbunya.

Sementara itu, didihkan panci besar berisi air asin. Tambahkan gnocchi dan didihkan. Setelah matang dan mengapung, angkat gnocchi dengan sendok berlubang dan tiriskan.

Dalam wajan anti lengket yang besar, panaskan sedikit minyak zaitun. Goreng gnocchi sampai berwarna cokelat keemasan, hati-hati jangan sampai pecah. Keluarkan dari panci dan sisihkan.

Ke wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun dan goreng pancetta sampai renyah dan keemasan. Tiriskan di atas kertas penyerap dan sisihkan.

Bagi gnocchi di antara empat mangkuk pasta, atasnya dengan saus tomat dan basil, pancetta renyah, gerimis minyak zaitun, lada hitam yang baru pecah dan parmesan parut.

Saus tomat dan kemangi juga cocok dengan potongan daging sapi atau ayam.

Anda bisa menggunakan saus tomat dan basil dalam oven panggang. Goreng enam potong fillet paha ayam sampai kecoklatan dan letakkan di piring tahan oven. Tuangkan saus tomat basil, dan taburi dengan keju mozzarella dan parmesan parut. Sajikan dengan salad hijau sederhana.

Luangkan waktu untuk membuat gnocchi Anda sendiri. Kuncinya adalah, jangan mengerjakan adonan terlalu keras.


Metode

1. Pertama buat sausnya: panaskan sekitar 20 ml minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay.
2. Tambahkan tomat yang sudah dikupas, daun kemangi, cabai dan pasta tomat yang sudah dikeringkan. Rebus selama 30 menit dengan api kecil.
3. Untuk membuat gnocchi, tumis bayam sebentar
dengan mentega, cabai dan bawang putih. Sisihkan untuk mendinginkan.
4. Buang bawang putih dan cabai dari bayam.
5. Cincang halus bayam dan kombinasikan dengan ricotta, parmesan, tepung dan pala. Tambahkan telur dan putih telur. Aduk rata dan dinginkan selama 30 menit. Keluarkan dari kulkas dan aduk kembali.
6. Taburi bangku dan tangan Anda dengan tepung.
7. Ambil sesendok adonan dan bentuk menjadi gulungan panjang setebal 2 cm.
8. Potong sepanjang gulungan setiap 3 cm untuk membentuk gnocchi. Lanjutkan dengan sisa campuran. Taburi bangku dengan tepung di antara batch untuk mencegah campuran lengket.
9. Didihkan sekitar 6 liter air asin dalam panci besar.
10. Masukkan 12 gnocchi sekaligus ke dalam air mendidih. Saat gnocchi naik ke permukaan, mereka sudah matang. Ambil gnocchi dari air dengan sendok berlubang.
11. Tambahkan gnocchi ke dalam panci saus mendidih dan masak selama beberapa menit. Lanjutkan memasak gnocchi secara bertahap dan tambahkan ke saus.
12. Sajikan dalam mangkuk pasta dan hiasi dengan bocconcini dan potongan tomat sundried.


Temui Sonja dan Alex Overhiser: Suami istri. Ahli masak rumahan. Penulis resep yang ingin Anda buat lagi dan lagi.

Tinggalkan komentar Batalkan balasan

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.

15 Komentar

Ini terdengar menyenangkan. Anak saya adalah penggemar gnocchi terbesar — ​​tidak sabar untuk mencoba ini bersamanya! Dan betapa indahnya perjalanan ke DeLallo itu? Pondok terlihat menawan, tetapi papan charcuterie! Pembuatan gnocchi! Perjalanan! Kedengarannya seperti waktu yang fantastis.

Baru saja membuat sup ini malam ini, dan rasanya enak! Suami saya mengoceh tentang itu dan memiliki tiga porsi. Terima kasih untuk resep lezat dan sehat Anda.

Oh, kami sangat senang mendengar ini! Terima kasih banyak untuk membuatnya.

Baru saja membuatnya malam ini, dan itu sangat bagus! Saya tidak sabar untuk memilikinya untuk makan siang kerja minggu ini. Terima kasih atas resepnya. :)

Hai! Buat sekarang tapi bingung arah kapan harus menambahkan kaldu sayuran! Terima kasih

Hai, yang di sana! Kaldu tercantum di Langkah 3!

Resep yang luar biasa. Saya selalu kesulitan membuat resep yang berhubungan dengan tomat agar terasa seperti tomat atau beraroma. Yang ini luar biasa!! Sangat merekomendasikannya!

Oh kami sangat senang mendengarnya! Terima kasih banyak telah mencobanya dan memberi tahu kami!

Bisakah saya menggunakan sesuatu sebagai pengganti cuka anggur putih?

Anda bisa menggunakan cuka anggur merah atau jus lemon! Apakah itu bekerja untuk Anda?

Hanya membuat ini untuk keluarga saya. Baunya luar biasa! Kami akan menggali. Saya tidak memiliki blender dalam panci seperti yang Anda sarankan, tetapi saya menyaring semua potongan sayuran dari kaldu dan ke dalam blender dan menuangkannya kembali dan diaduk - bekerja dengan baik! Saya juga tidak punya tomat kalengan tanpa cabai hijau, jadi saya menggunakan pasta tomat organik bebas gluten (berhasil)! Dipasangkan dengan gnocci bebas gluten sehingga semua orang di rumah saya dapat menikmatinya. Terima kasih untuk resep ini. :)

Baru saja membuat sup dan itu sangat mudah dibuat, lezat dan penuh rasa! :)

Ini adalah sup terbaik yang pernah saya buat!! 10/10 :) cuka anggur putih benar-benar memberikan rasa unik yang tidak Anda temukan di sup tomat lainnya!

Resep ini sangat lezat! Saya membuat beberapa modifikasi, tetapi saya suka bahwa resep ini tidak memiliki banyak keju atau krim kental yang hampir semua resep gnocchi berbasis tomat lainnya. Saya menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti anggur putih dan mengurangi jumlahnya karena cuka sari apel sedikit lebih asam daripada cuka anggur putih. Saya juga menambahkan kacang cannelloni dan seikat bayam untuk menambahkan protein dan sayuran, tetapi saus yang lezat menyatukan semuanya. Ini adalah resep hebat lainnya! Terima kasih banyak untuk posting :)