Resep baru

Laporan Koki dan Menu Mingguan: Pekan 24 Maret 2014

Laporan Koki dan Menu Mingguan: Pekan 24 Maret 2014


Setiap minggu, kami melihat beberapa koki dan menu baru yang muncul di seluruh negeri. Inilah ringkasan minggu ini:

Untuk liburan Paskah, Butik Manis Harvard menawarkan sebuah bertema Paskah koleksi manisan untuk diberikan sebagai hadiah, termasuk “Easter Truffles,” yang terdiri dari ganache cokelat lembut yang dicelupkan ke dalam cokelat pahit dan putih, dan “Easter Egg Shortbread Cookies,” yang terdiri dari 16 kue gula yang baru dipanggang yang dilapisi dengan cokelat putih dan dihias dengan tangan .

Menu prix-fixe musim semi waktu terbatas baru tersedia di Restoran Roy hingga 7 Juli seharga $36,95 per orang.

Raja Smoothie memperkenalkan Veggie Blends, lini smoothie barunya yang memadukan wortel dan kangkung dalam tiga smoothie baru: Berry Carrot Dream, Apple Kiwi Kale, dan Carrot Kale Dream. Pelanggan juga dapat menambahkan sayuran ke smoothie di menu mana pun.

Houston

Untuk menghormati Le Becchiere, restoran yang menemukan tiramis dan yang akan menjadi penutupan di akhir bulan, Trevisio menawarkan “Tiramisù Trio,” yang terdiri dari tiga rasa tiramis buatan rumah — tradisional, limoncello, dan stroberi — seharga $6, tersedia hingga akhir April.

Los Angeles

Koki eksekutif Adolfo Veronese memperkenalkan menu musim semi baru di Aventine Trattoria dengan hidangan seperti "Sylvain's Short Rib" (iga pendek tanpa tulang yang dipanggang perlahan, kentang tumbuk bayam, agrodolce delima, dan pita goreng dari akar seledri) dan "Filetto" (tenderloin daging sapi panggang utama, kentang tumbuk merah, sayuran musim dingin, daun bawang goreng , merica hijau, dan saus brendi).

Kota New York

Grindhaus sekarang buka untuk makan siang pada hari Sabtu dan Minggu dari pukul 10 pagi hingga 3 sore. , mulai 29 Maret. Menu debutnya meliputi croissant, Pain au jamón dan Gruyére, serta “Crit-wiches”, seperti chicken confit bánh mì di baguette “Haus-made”.

NoMa Sosial memperkenalkan menu makan malam baru dengan hidangan seperti “Octopus a La Plancha” dengan cabai ceri panas, bawang merah, dan zaitun; “Hanger Steak Frittes,” kentang goreng yang disajikan di atas sayuran layu dengan "saus chipotle Bill liar;" dan “Rohan Duck Breast”, bebek bebek berlapis maple yang disajikan dengan hash ubi jalar dan saus ceri Michigan asam.

Kips Bay Boys & Girls Club akan menyelenggarakan “A Taste of Design” di Cave du Vin at Lafayette pada 2 April. Pencicipan akan menampilkan koki all-star Alex Raij, Amanda Cohen, Eric Gabrynowicz, dan Craig Koketsu untuk beberapa nama. Vodka Buatan Tangan Tito akan mencampur koktail khusus, dan desainer interior Sasha Bikoff, Jon Call, Tamara Eaton, Eddie Lee, dan Devon Morten akan menyesuaikan setiap stasiun koki. Tiket untuk acara tersebut dapat dibeli dengan menelepon 718-893-8600 atau dengan mengunjungi situs web Kips Bay Boys & Girls Club di sini.

Gallaghers buka untuk makan siang mulai 2 April. Item menu makan siang akan mencakup poke tuna pedas, filet mignon, dan lobster bisque.

Terinspirasi oleh campuran masakan Austria dan bahan-bahan lokal, Wallsé memperkenalkan menu musim semi serta menu mencicipi enam hidangan prix-fixe seharga $95. Hidangan musim semi termasuk terrine bit merah dengan mousse lobak, kerang leher kecil, dan lemon meringue dengan sorbet kapulaga blueberry untuk beberapa nama.

Kami selalu mencari kiat tentang koki baru dan menu musiman, jadi jika menurut Anda ada yang terlewat, beri tahu kami!