Resep baru

Salad Jeruk dengan Vinaigrette Adas

Salad Jeruk dengan Vinaigrette Adas


Pikirkan gugusan wijen granola-ish yang renyah sebagai crouton kumuh untuk salad yang berair dan menguatkan ini.

Bahan-bahan

Gugus Wijen

  • sendok teh kayu manis bubuk

Saus dan Salad

  • umbi adas kecil, cincang halus, ditambah cangkir daun cincang
  • 1 bawang merah kecil, cincang halus
  • 2 sendok makan jahe kupas cincang halus
  • 1 sendok teh biji adas, hancurkan
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 4 jeruk pusar, jeruk darah, jeruk keprok, dan/atau jeruk bali
  • 10 cangkir campuran salad hijau (seperti radicchio, frisée, dan/atau endive; sekitar 1 pon)
  • 1 cangkir daun peterseli daun datar segar

Persiapan Resep

Kelompok wijen

  • Panaskan oven hingga 350 derajat. Kocok putih telur dalam mangkuk kecil sampai sedikit berbusa; kocok gula, garam, kayu manis, cengkeh, dan pala. Tambahkan biji wijen dan aduk untuk melapisi.

  • Sendokkan campuran wijen dalam gumpalan di atas loyang berlapis perkamen dan panggang, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan, 10-12 menit. Biarkan dingin.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Cluster wijen bisa dibuat 1 minggu kedepan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

Saus dan Salad

  • Panaskan minyak dalam wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan adas cincang, bawang merah, jahe, dan biji adas dan masak, aduk terus, sampai empuk (jangan sampai coklat), 8-10 menit. Campurkan cuka dan madu. Biarkan dingin; bumbui dengan garam dan merica.

  • Parut halus 1 sdt. semangat dari 1 jeruk; menyisihkan. Menggunakan pisau tajam, potong semua kulit dan empulur putih dari semua jeruk; membuang. Potong di antara membran untuk melepaskan segmen ke dalam mangkuk sedang; membuang membran.

  • Aduk sayuran hijau, peterseli, daun adas, jeruk, dan saus dalam mangkuk besar. Sajikan dengan taburan wijen dan parutan kulit jeruk.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Dressing bisa dilakukan 1 hari sebelumnya. Tutup dan dinginkan.

,Foto oleh William Abranowicz

Kandungan Gizi

Kalori (kkal) 670 Lemak (g) 18 Lemak Jenuh (g) 1,5 Kolesterol (mg) 0 Karbohidrat (g) 119 Serat Makanan (g) 3 Gula Total (g) 44 Protein (g) 5 Natrium (mg) 220Bagian UlasanResep ini banyak pekerjaan, tetapi hasil rasa sepadan. Cluster dan dressing dapat dibuat terlebih dahulu untuk menghilangkan beban kerja secara keseluruhan. Ini benar-benar lezat. Salad musim dingin yang enak dan hangat.

Salad Jeruk Adas dengan Pistachio

Ini Salad Adas dan Jeruk dengan Pistachio awalnya dikembangkan untuk teman-teman saya di Lab Jus ELXR. Mereka menantang saya untuk membuat resep Paleo dan Vegan yang lezat dan menginspirasi. Mereka juga melempar bola melengkung dan meminta saya membuat sesuatu yang cocok untuk memasak di Hari Valentine. Saya berbicara tentang makanan romantis yang membuat Anda ingin bercinta. Setelah cukup banyak brainstorming kami datang dengan ide salad seksi!

Tanya istri saya dan dia mungkin akan memberi tahu Anda bahwa saya tidak punya petunjuk sedikit pun tentang bagaimana menjadi romantis. Tapi izinkan saya memberi tahu Anda ini, tidak ada, saya ulangi apa-apa, lebih romantis daripada memasak untuk seseorang yang Anda cintai.


Ringkasan Resep

  • 1 jeruk pusar
  • 1 jeruk bali merah muda
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sendok makan cuka balsamic putih
  • 1 sendok makan madu
  • 4 cangkir bohlam adas yang diiris tipis
  • 4 cangkir radicchio yang diiris tipis
  • cangkir bawang merah iris tipis
  • sendok teh garam laut serpihan (seperti Maldon)

Kupas dan belah jeruk dan jeruk bali di atas mangkuk peras membran untuk mengekstrak jus. Sisihkan bagian cadangan 3 sendok makan jus. Buang membran. Campurkan jus, minyak, cuka, dan madu dalam mangkuk besar. Tambahkan adas, radicchio, dan bawang bombay untuk melapisi. Tutup dan diamkan 30 hingga 60 menit. Atas dengan bagian jeruk dan jeruk bali taburi garam secara merata.


Vinaigrette oranye untuk menjatuhkan kaus kaki Anda.

Lemon vinaigrette adalah klasik. Tapi vinaigrette oranye ini agak revolusioner. Ini hanya berisi lima bahan. Minyak zaitun, jus jeruk segar, kulit jeruk, garam dan merica. Saya telah menyimpan sebotol itu di lemari es saya musim dingin ini dan menuangkannya ke segala sesuatu mulai dari salad jeruk adas ini hingga sayuran panggang. Itu tajam, manis, cerah dan semua yang Anda butuhkan untuk mengangkat semangat Anda sampai musim semi.

Dia mengenakan Seft Cardi Standar Universal dalam warna Hunter Green dan Meko Nightie dalam warna Dark Sapphire.


  • 1 bohlam adas sedang dengan daun
  • 4 cangkir selada romaine robek
  • 2 cangkir radicchio robek (1/2 dari kepala kecil)
  • 2 jeruk ukuran sedang, kupas dan potong-potong
  • 1 bawang merah kecil, dibelah dua dan diiris tipis
  • 3 sendok makan cuka anggur putih
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan air
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok teh kulit jeruk parut halus
  • 1 sendok teh gula atau pengganti gula (lihat Tip) setara dengan 1 sendok teh gula
  • sendok teh garam
  • sendok teh merica bubuk

Potong daun adas secukupnya untuk membuat 1 sendok teh cadangan untuk saus. Jika diinginkan, simpan daun adas tambahan untuk hiasan. Potong dan buang batang adas. Buang lapisan luar bohlam adas yang layu, potong irisan tipis dari dasar bohlam. Potong bohlam menjadi empat bagian memanjang, lalu iris tipis menjadi empat bagian.

Susun romaine, radicchio, bagian jeruk, irisan bawang bombay, dan irisan adas di piring saji besar.

Campurkan 1 sendok teh daun adas cincang, cuka, minyak zaitun, air, bawang putih, kulit jeruk, gula, garam, dan merica aduk hingga tercampur rata (lihat Tip). Untuk menyajikan, sendok saus di atas porsi individu. Hiasi dengan daun adas jika diinginkan.

Tips: Jika menggunakan pengganti gula, kami merekomendasikan Splenda Granular, Equal Spoonful atau paket, atau Sweet 'N Low bulk atau paket. Ikuti petunjuk paket untuk menggunakan jumlah produk yang setara dengan 1 sendok teh gula. Fakta Gizi Per Porsi dengan Pengganti: sama seperti di bawah ini, kecuali 91 kal., 11 g karbohidrat.

Untuk membuat saus yang lebih kental, kocok 1 sendok makan mayones ringan atau saus salad ke dalam saus pada Langkah 3.


Salad ini menjadi lauk yang sangat serbaguna, tetapi kami terutama menyukainya dengan hidangan ikan, makanan laut, dan ayam. Cobalah dengan:

Lapar untuk lebih?

Berlangganan pembaruan email kami, dan ikuti terus di Instagram, Pinterest, Facebook, dan YouTube.


Salad Adas Dan Asparagus Dengan Citrus Vinaigrette


Di sini di Umbria sejuk dan hujan, dan meskipun kami mengalami hari-hari cerah yang hangat minggu lalu, sebagian besar bulan Mei dan awal Juni cukup menyedihkan terkait cuaca. Selama satu bentangan suhu hangat ketika kami akhirnya bisa keluar di taman hampir sepanjang hari, saya mengumpulkan salad segar dan ringan ini sebagai starter untuk makan malam kami. Ini adalah salad yang mudah dirakit untuk setiap saat sepanjang tahun selama Anda memiliki adas segar dan asparagus, tetapi terutama menyenangkan selama hari-hari musim panas yang panjang dan panas.

Asparagus di pasar lokal saya lebih tebal dari yang saya harapkan, jadi saya menggunakan pengupas sayuran untuk mencukur irisan tipis dari batangnya. Jika asparagus Anda tipis, Anda bisa memotong batangnya menjadi dua memanjang, membiarkan ujungnya utuh. Saya menggunakan vinaigrette lemon untuk salad ini untuk menjaga rasa tetap terang dan cerah, dan penambahan keju Pecorino yang dicukur menambahkan komponen rasa lain pada salad yang renyah dan elegan ini. Jika Anda memilikinya, daun mint atau peterseli kecil juga cocok untuk salad ini. Untuk membuat salad ini sebagai makanan lengkap untuk makan siang, saya suka menambahkan beberapa telur rebus cincang di atasnya.


Jeruk, Adas & Mint Salad – Citrus Vinaigrette dengan Vanilla Bean

Saya menggabungkan banyak jenis Citrus dan menggabungkannya dengan Shaved Fennel dan Mint.
Gerimis di atasnya dengan Citrus Vinaigrette yang lezat dengan Vanilla Beans.

Menyegarkan dan menerangi – sinar matahari di Musim Dingin!

Jeruk yang indah dilapisi dengan Adas Serut dan daunnya – Micro Greens untuk tekstur dan rasa ekstra. Tambahkan sentuhan kacang vanila ke vinaigrette untuk keseimbangan nada bunga dan karamel. Jeruk yang indah untuk dikerjakan! Saya menggunakan Satsuma Mandarins, Clementines, Navel Oranges, Ruby Grapefruit, Blood Orange dan Buddah's Hand. Meyer Lemon untuk Vinaigrette.

Jadikan musim cerah tahun ini dengan jeruk segar dengan warna permata.
Cara yang bagus untuk mengalahkan “Winter Blahs” –, tambahkan jus jeruk, kulit dan daging ke dalam resep Anda!


Jangan ragu untuk hanya menggunakan arugula atau mencampur sayuran sesuai keinginan Anda.

1 bawang merah kecil, cincang halus
1 sendok makan air jeruk nipis segar
1 sendok makan jus lemon segar
2 sendok teh madu
1 sendok teh mustard Dijon
1/2 sendok teh garam halal
1/4 sendok teh lada putih
1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
3 cangkir arugula bayi
1 kepala selada Bibb, sobek
1 apel Granny Smith, iris tipis
1 bohlam adas kecil, iris tipis, daun dipotong dan disimpan
1/2 cangkir kenari panggang cincang
8 irisan roti baguette setebal 1/2 inci
2 sendok makan minyak zaitun
1/2 cangkir keju ricotta
1/4 cangkir keju feta yang dihancurkan
1/2 cangkir keju mozzarella parut
1/2 sendok teh kulit lemon
1/4 sendok teh lada hitam


Salad Adas Jeruk dengan Citrus Vinaigrette

Jeruk dan adas adalah kombinasi klasik yang menciptakan profil rasa yang luar biasa. Karena kedua rasa ini sangat berbeda, yang terbaik adalah membiarkannya menjadi pusat perhatian ketika mereka bersatu. Tidak perlu ribet saat mengolah kedua bahan ini. Bahkan, Anda mungkin menemukan bahwa menambahkan selada berdaun hijau ke hidangan ini tidak perlu.

Jika memungkinkan, campur bahan vinaigrette terlebih dahulu. Memberikan kombinasi ini kesempatan untuk berbaur membuat perbedaan besar.

Bahan-bahan

Bahan Salad:

3 jeruk darah (atau jeruk pusar biasa), potong tipis-tipis dengan kulitnya dibuang
1 umbi adas, dicuci, dikeringkan dan diiris tipis, bagian bawah dan daun hijau dibuang dan dibuang
1 kepala Romaine atau selada hijau berdaun lainnya

Bahan Vinaigrette Jeruk:

1 t. kulit jeruk segar
2 T. jus jeruk segar
1 t. kulit lemon segar
1 T. jus lemon segar
1 sdt air jeruk nipis segar
1 T. air jeruk nipis segar
cangkir cuka anggur beras
cangkir minyak zaitun extra virgin yang sangat baik
1 T. sayang
2 t. Dijon mustard
1 siung bawang putih, cincang halus
garam dan merica, secukupnya

Instruksi

Setiap kali menambahkan kulit jeruk ke dalam resep, yang terbaik adalah memulai dengan bahan-bahan organik. Juga pastikan untuk mencuci buah secara menyeluruh dan keringkan. Saring setiap potongan buah dengan microplane dan tambahkan jumlah yang ditentukan ke mangkuk.

Saat Anda melakukannya, lanjutkan mengupas seluruh buah dan bekukan kelebihannya dalam kantong plastik untuk digunakan di masa mendatang. Pilihan lainnya adalah mengumpulkan sisa jus dari setiap potongan buah dan menyimpannya dalam wadah es batu bersama dengan sisa kulitnya.

Campurkan bahan vinaigrette dalam mangkuk kaca dan aduk hingga tercampur rata. Mustard Dijon akan meminta sebagai pengemulsi untuk mengikat komponen minyak dan asam bersama-sama.

Atur Romaine atau daun selada lainnya di setiap piring dan di atasnya dengan irisan adas dan jeruk bergantian. Gerimis seluruh piring dengan vinaigrette jeruk dan bumbui dengan garam dan merica, secukupnya. Sajikan segera.