Resep baru

7 Varietas Anggur Unik Dari Friuli Yang Menghasilkan Anggur Luar Biasa

7 Varietas Anggur Unik Dari Friuli Yang Menghasilkan Anggur Luar Biasa


Salah satu pertanyaan yang paling sering diajukan kepada kami adalah: "Apa anggur favorit Anda?" Jawaban kami sederhana: "Apa pun yang ada di kacamata kami saat ini." Kami adalah peminum kesempatan yang sama. Dengan asumsi bahwa anggur itu sehat, kami menikmati setiap teguknya, terlepas dari harga, skor, negara, atau warna.

Hari ini apa yang ada di gelas kita berasal tanah air spiritual kita, Italia, dan khusus dalam hal ini, Friuli — sumber dari, antara lain, anggur yang dibuat dari varietas yang kemungkinan besar akan punah jika bukan karena segelintir maverick yang bersemangat di wilayah ini yang memperjuangkannya.

Persimpangan budaya yang memadukan pengaruh dari Austria agung ke utara, Slovenia yang tertutup salju di timur, Laut Adriatik di selatan, dan Veneto yang tertutup pohon anggur di sebelah barat, Friuli bukan hanya tujuan wisata yang luar biasa, ini adalah wilayah anggur yang tiada duanya di Italia — wilayah anggur dengan berbagai varietas anggur yang menakjubkan, beberapa di antaranya hanya ditanam di sini.

Haruskah kita mencicipi?

Pignolo. Secara historis anggur campuran, pignolo mungkin sangat baik telah terhapus dari alam semesta kita kalau bukan karena upaya beberapa visioner: Domenico Casasola, manajer kebun anggur di Abbazia di Rosazzo; Silvia Zam, pemilik perkebunan Le Vigne di Zam; dan pembuat anggur dan penulis terkenal Walter Filiputti. Dinamakan karena tandan berbentuk kerucut pinus yang ringkas, kekuatan pignolo dan masa depan yang menjanjikan terletak pada taninnya yang tebal. Kaya akan tekstur dan alkohol, minuman ini pasti menarik bagi pecinta dan pecinta anggur Dunia Baru zinfandel, sagrantino, dan barolo.

Apa yang harus dipasangkan dengan buah biru dan hitam pignolo yang berair, rempah-rempah manis yang berkilauan, dan tanin yang kuat? Steak ribeye yang hangus sempurna, tentu saja. Produser terkenal termasuk Borgo St. Danielle, Rocca Bernarda, Scarbolo, Specogna, Giovanni Dri Il Roncat, dan Livio Felluga.

Refosco dal Peduncolo Rosso. Ada empat buah anggur yang berbeda secara genetik dalam kelompok refosco. Penduduk asli Friuli yang terkenal sejak abad ketujuh belas, garis keturunan mereka meluas ke kakek-nenek anggur corvina dan rondinella, melalui persilangan alami dengan kultivar Trentino teroldego, lagrein, dan marzemino. Bintang terkemuka refosco, refosco dal peduncolo rosso menghasilkan anggur yang memancarkan buah biru dan hitam matang yang indah dengan aroma bunga violet dan lavender yang lembut. Mereka kering, dengan berat sedang, dan mudah didekati, menjadikannya pesaing ideal untuk anggur makan malam kita sehari-hari, terutama dengan semangkuk cabai atau sup babi yang menenangkan.

Jika Anda bisa mendapatkan anggur edisi terbatas ini, mintalah produsen terkenal ini: kadibon, pitars, Tenuta Ca’ Bolani, Castello di Buttrio, Perusini, Aquila del Torre, Buiatti Livio e Claudio, Butussi Valentino, Ca’ Tullio, Vita 1907, Cantina di Bertiolo, Pizzuin Denis, Valchiar, Le Monde, Marco Cecchini, petrukko, dan Valpanera .

Refosco di Faedis. Secara resmi disebut refosco nostrano ("refosco kami"), anggur ini telah mengilhami para produsen yang ingin menghidupkan kembali, merevitalisasi, dan merebut kembali ketenarannya untuk mendirikan sebuah kelompok bernama Associazione Volontario Viticoltori Refosco di Faedis — Asosiasi Sukarela Penanam Refosco di Faedis. Organisasi telah menetapkan pedoman khusus untuk menunjukkan kualitas tinggi dan orisinalitas anggur, termasuk program untuk memproduksi anggur cadangan, dengan 18 bulan penuaan dalam tong kayu ek besar, diikuti oleh enam bulan dalam botol sebelum dirilis. Dengan anggur mereka yang berlabel hitam dengan lambang elang emas, sekitar 30 produsen berkomitmen untuk gerakan yang menggiurkan ini. Bravo!

Ketika saya memikirkan refosco di Faedis, saya membayangkan warna ruby ​​​​dalam dan aroma manis dari kayu manis dan kapulaga, disatukan dengan keasaman yang hidup dan tanin yang anggun. Di antara produsen terkenal adalah Macor Gianni, Graziano Mosolo, Perabò Maurizio, Ronc dai Luchis, Di Gaspero Flavia e Umberto, dan Zani Elvio.

Schioppettino. Juga disebut sclopetin (di Friuli), pocalza (di Slovenia), dan ribolla nera (di beberapa bagian Italia di luar Friuli), schioppettino memiliki sejarah yang sama gemilangnya dengan profil sensoriknya. Berlimpah di abad ketiga belas, kemudian mulai menghilang dan dilarang sebagai varietas ilegal di Friuli pada tahun 1976, sebelum diselamatkan dari kepunahan dalam pertemuan dewan kota darurat pada tahun 1977. Penyelamat Schioppettino adalah keluarga Rapuzzi, yang ditemukan dan cenderung ditinggalkan. anggur anggur pada tahun 1970. Dengan dukungan dari kritikus anggur terkenal Luigi Veronelli, schioppettino mendapatkan hak untuk menjadi bagian dari Colli Orientali del Friuli DOC (denominazione di origine controllata, mirip dengan sebutan Prancis atau AOC)pada tahun 1989.

Karakter lada hijau khas Schioppettino disatukan dengan buah berair, keasaman cerah, dan kadar alkohol jarang melebihi 12,5 persen. Jika pinot noir dan syrah memiliki anak cinta, itu akan diberi nama schioppettino. Untuk pasangan makanan, pikirkan barbekyu yang menjilat jari, pasta segar dengan rag, dan steak medium-rare yang lezat. Produsen terkenal: Ronchi San Giuseppe, Conte d'Attimis Maniago, La Tunella, Centa S. Anna, Flaibani, dan raksasa.

Schioppettino di Prepotto. Komune Prepotto, tepat di sebelah timur Udine di perbatasan Slovenia, adalah rumah spiritual schiopettino, dan klon schioppettino ini menampilkan buah beri merah liar yang memikat dan kepedasan yang menggoda, dicampur dengan keasaman yang menggiurkan, tubuh sedang, dan tanin lembut. Anggur dibudidayakan hampir secara eksklusif di perbukitan grand cru Prepotto, Albana, dan Cialla oleh sekitar 26 produsen yang berkomitmen untuk menjunjung tinggi karakter varietas anggur yang sebenarnya dengan mengikuti pedoman produksi yang ketat. Keluarga Rapuzzi yang disebutkan di atas tidak hanya berhasil mendirikan DOC untuk schioppettino di Prepotto, tetapi kebun anggur mereka di Cialla juga menerima sebutan "cru" pada 1990-an.

Untuk hidangan yang tak terlupakan, partner wine yang terbuat dari anggur dengan daging panggang, termasuk hewan buruan. Produsen terkenal: Ronchi di Ciala, Colli di Poianis, Grillo Iole, Vigna Lenuzza, La Buse Dal Lf, Marinig, Ronco dei Pini.

Tazzelenghe. Satu teguk menceritakan kisah tazzelenghe (tacelenghe dalam dialek lokal Friulian), yang berarti “memotong lidah”. Berkat enam produsen yang berdedikasi untuk memproduksi anggur berkualitas tinggi dari buah anggur, kita dapat menikmati tazzelenghe yang digerakkan oleh buah merah, berbingkai ringan dengan keasaman yang menyegarkan dan tanin yang halus. Bersama dengan pignolo dan schioppettino, varietas ini terselamatkan dari kepunahan berkat peraturan EEC yang mengizinkan anggur asli ini untuk dibudidayakan di provinsi Udine. Ini akan menjadi anggur yang baik untuk ham Paskah (atau kalkun ucapan syukur). Produsen yang paling terkenal adalah Colutta Gianpaolo, Jacúss, dan La Viarte.

Medan. Kaya akan zat besi, mineral, dan antioksidan, namun tetap rendah alkohol, terrano pernah dikonsumsi oleh wanita muda di wilayah tersebut sebagai pengobatan anemia. Secara genetik identik dengan refosco d'Istria dan refosk Slovenia, terrano tumbuh hampir secara eksklusif di tanah merah kaya besi Carso di Italia dan negara tetangga Slovenia. Memancarkan buah beri liar dan nuansa gurih, dibubuhi lada putih dan rempah-rempah India, dan diikat dengan alkohol seimbang, tanin, dan keasaman yang hidup, itu akan cocok dengan kebab domba yang lezat dan keju keras yang pedas. Produsen yang direkomendasikan termasuk: Bajta, Castelvecchio, dan Skerk.

Di dunia di mana kita merangkul dan menghormati kedaerahan, etnis, dan masakan lokal, bukankah pakaian milik keluarga, memproduksi anggur kelas dunia, menyombongkan diri dengan jiwa khas mereka sendiri — dan, ingatlah, dijual dengan harga yang luar biasa rendah — pantas mendapatkan perhatian dan rasa hormat dari penikmat? Pindah, cabernet dan merlot; ini adalah anak-anak baru — tapi lama — di blok ini, dari beberapa varietas anggur asli dengan hasil terendah dan terlangka di dunia, dan mereka akan tetap di sini.


Sangiovese

Anda tidak dapat berbicara tentang anggur Italia tanpa memberikan penghargaan kepada anggur Italia yang paling populer: Sangiovese. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "Darah Jove," Sangiovese adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Italia. Ini adalah anggur hasil tinggi dan pematangan akhir yang tumbuh paling baik di tanah kapur yang dikeringkan dengan baik di lereng bukit yang menghadap ke selatan. Iklim yang panas dan kering di Tuscany menyediakan jenis anggur ini sebagai rumah yang sangat baik untuk berkembang, meskipun telah ditanam di seluruh Italia. Ini bukan hanya satu-satunya varietas anggur yang digunakan untuk anggur Brunello di Montalcino, tetapi juga merupakan bahan utama untuk campuran Chianti, Vino Nobile de Montepulciano, dan kategori anggur "Super-Tuscan" yang terus berkembang yang istirahat dari tradisi dengan menambahkan anggur lain seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot ke dalam campuran.

Karena Sangiovese berkulit sangat tipis, jusnya akan menghasilkan anggur yang kaya, beralkohol, dan tahan lama. Anggur yang dihasilkan dikenal sebagai buah dan asam alami, tetapi aromanya tidak agresif, yang menjadikannya mitra terbaik dengan masakan Italia yang luar biasa . Keasaman alami Sangiovese cocok dengan sayuran dan buah-buahan seperti tomat dan jeruk, dan juga mampu memotong hidangan kaya seperti daging kelinci, daging bebek, atau pasta berbahan dasar tomat.

Cabernet Sauvignon

Meskipun varietas anggur Cabernet Sauvignon paling dikenal sebagai bahan untuk anggur yang berasal dari Bordeaux, Prancis, ia sebenarnya memainkan peran besar dalam pembuatan anggur Italia sebagai bahan pencampur. Anda akan sering menemukan Cabernet Sauvignon dicampur dalam jumlah yang sangat kecil dengan Sangiovese untuk membuat anggur gaya "Super Tuscan" kontemporer. Anda juga akan menemukan anggur Merlot dalam campuran tersebut, meskipun Cabernet Sauvignon sering kali yang paling banyak digunakan. Jenis anggur ini bisa dibilang yang terbesar dari anggur berkulit gelap dari semuanya, dan penampilannya yang gelap membuatnya terlihat menarik bagi pembuat anggur.

Anggur Cebernet Sauvignon memiliki kulit biru yang sangat khas yang berkontribusi pada pigmen berat yang diterapkan pada anggur, yang akan berubah menjadi warna merah anggur yang subur dan elegan. Karena kulit anggur yang tebal, anggur akan menjadi sangat tannic yang jika bermanfaat untuk sejumlah besar penuaan di tong kayu ek. Setelah anggur dalam botol, itu akan memiliki umur panjang berkat Cabernet Sauvignon.

Anggur yang memiliki anggur ini sebagai bahan sangat aromatik dan memiliki karakteristik warna ungu dan cedar. Selain itu, anggur juga memiliki rasa cokelat, mint, dan tembakau yang berbeda. Karena tubuhnya yang relatif padat, anggur ini cocok dipadukan dengan keju krim , daging asap, pizza, barbekyu, dan hidangan daging yang kaya .

Merlot

Mirip dengan Cabernet Sauvignon, anggur Merlot digunakan sebagai bahan campuran untuk anggur gaya "Super Tuscan" dari Italia, tetapi juga ditemukan di beberapa anggur Chianti modern. Merlot telah menjadi bahan pencampur yang populer selama ratusan tahun karena kualitas 'menenangkan' yang membuat anggur mudah diminum. Anggur itu sendiri kuncup, berbunga, dan matang lebih awal, dan karena atribut ini, Merlot memiliki tubuh penuh dengan banyak aroma dan rasa cerah sementara juga memiliki sedikit cokelat dan ungu, yang sangat mirip dengan Cabernet Sauvignon. Merlot sangat enak dengan semua hidangan pasta berbasis tomat, makanan laut berat seperti salmon, dan daging asap.

Canaiolo Nero

Anggur Canaiolo Nero dulunya sangat penting bagi ekonomi yang berkembang pesat di wilayah Chianti, karena digunakan di hampir setiap campuran anggur Chianti, dan anggur yang dihasilkan wilayah tersebut terkadang menghasilkan sekitar 30-50% Canaiolo dalam campurannya. Ini masih digunakan dalam anggur Chianti hari ini, tetapi pasti membutuhkan biola kedua untuk Sangiovese hari ini karena yang terakhir adalah jenis anggur yang lebih beraroma. Rasa yang ditemukan di Canaiolo Nero lembut, netral, sedikit pahit, yang membuatnya menjadi anggur yang agak hambar jika tidak dicampur dengan benar untuk pembuatan anggur. Undang-undang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti saat ini hanya mengizinkan 10 persen Canaiolo Nero dalam campuran Chianti. Anggur Canaiolo Nero terbaik bisa menjadi pasangan yang cocok dengan stroberi yang sangat matang yang sering kali terasa kasar dalam rasa dan bau, tetapi varietas terburuk digunakan untuk melunakkan anggur Chianti.


Sangiovese

Anda tidak dapat berbicara tentang anggur Italia tanpa memberikan penghargaan kepada anggur Italia yang paling populer: Sangiovese. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "Darah Jove," Sangiovese adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Italia. Ini adalah anggur hasil tinggi dan pematangan akhir yang tumbuh paling baik di tanah kapur yang dikeringkan dengan baik di lereng bukit yang menghadap ke selatan. Iklim yang panas dan kering di Tuscany menyediakan jenis anggur ini sebagai rumah yang sangat baik untuk berkembang, meskipun telah ditanam di seluruh Italia. Ini bukan hanya satu-satunya varietas anggur yang digunakan untuk anggur Brunello di Montalcino, tetapi juga merupakan bahan utama untuk campuran Chianti, Vino Nobile de Montepulciano, dan kategori anggur "Super-Tuscan" yang terus berkembang yang istirahat dari tradisi dengan menambahkan anggur lain seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot ke dalam campuran.

Karena Sangiovese berkulit sangat tipis, jusnya akan menghasilkan anggur yang kaya, beralkohol, dan tahan lama. Anggur yang dihasilkan dikenal sebagai buah dan asam alami, tetapi aromanya tidak agresif, yang menjadikannya mitra terbaik dengan masakan Italia yang luar biasa . Keasaman alami Sangiovese cocok dengan sayuran dan buah-buahan seperti tomat dan jeruk, dan juga mampu memotong hidangan kaya seperti daging kelinci, daging bebek, atau pasta berbahan dasar tomat.

Cabernet Sauvignon

Meskipun varietas anggur Cabernet Sauvignon paling dikenal sebagai bahan untuk anggur yang berasal dari Bordeaux, Prancis, ia sebenarnya memainkan peran besar dalam adegan pembuatan anggur Italia sebagai agen pencampur. Anda akan sering menemukan Cabernet Sauvignon dicampur dalam jumlah yang sangat kecil dengan Sangiovese untuk membuat anggur gaya "Super Tuscan" kontemporer. Anda juga akan menemukan anggur Merlot dalam campuran tersebut, meskipun Cabernet Sauvignon sering kali yang paling banyak digunakan. Jenis anggur ini bisa dibilang yang terbesar dari anggur berkulit gelap dari semuanya, dan penampilannya yang gelap membuatnya terlihat menarik bagi pembuat anggur.

Anggur Cebernet Sauvignon memiliki kulit biru yang sangat khas yang berkontribusi pada pigmen berat yang diterapkan pada anggur, yang akan berubah menjadi warna merah anggur yang subur dan elegan. Karena kulit anggur yang tebal, anggur akan menjadi sangat tannic yang jika bermanfaat untuk sejumlah besar penuaan di tong kayu ek. Setelah anggur dalam botol, itu akan memiliki umur panjang berkat Cabernet Sauvignon.

Anggur yang memiliki anggur ini sebagai bahan sangat aromatik dan memiliki karakteristik warna ungu dan cedar. Selain itu, anggur juga memiliki rasa cokelat, mint, dan tembakau yang berbeda. Karena tubuhnya yang relatif padat, anggur ini cocok dipadukan dengan keju krim , daging asap, pizza, barbekyu, dan hidangan daging yang kaya .

Merlot

Mirip dengan Cabernet Sauvignon, anggur Merlot digunakan sebagai bahan campuran untuk anggur gaya "Super Tuscan" dari Italia, tetapi juga ditemukan di beberapa anggur Chianti modern. Merlot telah menjadi bahan pencampur yang populer selama ratusan tahun karena kualitas 'menenangkan' yang membuat anggur mudah diminum. Anggur itu sendiri kuncup, berbunga, dan matang lebih awal, dan karena atribut ini, Merlot memiliki tubuh penuh dengan banyak aroma dan rasa cerah sementara juga memiliki sedikit cokelat dan ungu, yang sangat mirip dengan Cabernet Sauvignon. Merlot sangat enak dengan semua hidangan pasta berbasis tomat, makanan laut berat seperti salmon, dan daging asap.

Canaiolo Nero

Anggur Canaiolo Nero dulunya sangat penting bagi ekonomi yang berkembang pesat di wilayah Chianti, karena digunakan di hampir setiap campuran anggur Chianti, dan anggur yang dihasilkan wilayah tersebut terkadang menghasilkan sekitar 30-50% Canaiolo dalam campurannya. Ini masih digunakan dalam anggur Chianti hari ini, tetapi pasti membutuhkan biola kedua untuk Sangiovese hari ini karena yang terakhir adalah jenis anggur yang lebih beraroma. Rasa yang ditemukan di Canaiolo Nero lembut, netral, sedikit pahit, yang membuatnya menjadi anggur yang agak hambar jika tidak dicampur dengan benar untuk pembuatan anggur. Undang-undang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti saat ini hanya mengizinkan 10 persen Canaiolo Nero dalam campuran Chianti. Anggur Canaiolo Nero terbaik bisa menjadi pasangan yang cocok dengan stroberi yang sangat matang yang sering kali terasa kasar dalam rasa dan bau, tetapi varietas terburuk digunakan untuk melunakkan anggur Chianti.


Sangiovese

Anda tidak dapat berbicara tentang anggur Italia tanpa memberikan penghargaan kepada anggur Italia yang paling populer: Sangiovese. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "Darah Jove," Sangiovese adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Italia. Ini adalah anggur hasil tinggi dan pematangan akhir yang tumbuh paling baik di tanah kapur yang dikeringkan dengan baik di lereng bukit yang menghadap ke selatan. Iklim yang panas dan kering di Tuscany menyediakan jenis anggur ini sebagai rumah yang sangat baik untuk berkembang, meskipun telah ditanam di seluruh Italia. Ini bukan hanya satu-satunya varietas anggur yang digunakan untuk anggur Brunello di Montalcino, tetapi juga merupakan bahan utama untuk campuran Chianti, Vino Nobile de Montepulciano, dan kategori anggur "Super-Tuscan" yang terus berkembang yang istirahat dari tradisi dengan menambahkan anggur lain seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot ke dalam campuran.

Karena Sangiovese berkulit sangat tipis, jusnya akan menghasilkan anggur yang kaya, beralkohol, dan tahan lama. Anggur yang dihasilkan dikenal sebagai buah dan asam alami, tetapi aromanya tidak agresif, yang menjadikannya mitra terbaik dengan masakan Italia yang luar biasa . Keasaman alami Sangiovese cocok dengan sayuran dan buah-buahan seperti tomat dan jeruk, dan juga mampu memotong hidangan kaya seperti daging kelinci, daging bebek, atau pasta berbahan dasar tomat.

Cabernet Sauvignon

Meskipun varietas anggur Cabernet Sauvignon paling dikenal sebagai bahan untuk anggur yang berasal dari Bordeaux, Prancis, ia sebenarnya memainkan peran besar dalam pembuatan anggur Italia sebagai bahan pencampur. Anda akan sering menemukan Cabernet Sauvignon dicampur dalam jumlah yang sangat kecil dengan Sangiovese untuk membuat anggur gaya "Super Tuscan" kontemporer. Anda juga akan menemukan anggur Merlot dalam campuran tersebut, meskipun Cabernet Sauvignon sering kali yang paling banyak digunakan. Jenis anggur ini bisa dibilang yang terbesar dari anggur berkulit gelap dari semuanya, dan penampilannya yang gelap membuatnya terlihat menarik bagi pembuat anggur.

Anggur Cebernet Sauvignon memiliki kulit biru yang sangat khas yang berkontribusi pada pigmen berat yang diterapkan pada anggur, yang akan berubah menjadi warna merah anggur yang subur dan elegan. Karena kulit anggur yang tebal, anggur akan menjadi sangat tannic yang jika bermanfaat untuk sejumlah besar penuaan di tong kayu ek. Setelah anggur dalam botol, itu akan memiliki umur panjang berkat Cabernet Sauvignon.

Anggur yang memiliki anggur ini sebagai bahan sangat aromatik dan memiliki karakteristik warna ungu dan cedar. Selain itu, anggur juga memiliki rasa cokelat, mint, dan tembakau yang berbeda. Karena tubuhnya yang relatif padat, anggur ini cocok dipadukan dengan keju krim , daging asap, pizza, barbekyu, dan hidangan daging yang kaya .

Merlot

Mirip dengan Cabernet Sauvignon, anggur Merlot digunakan sebagai bahan campuran untuk anggur gaya "Super Tuscan" dari Italia, tetapi juga ditemukan di beberapa anggur Chianti modern. Merlot telah menjadi bahan pencampur yang populer selama ratusan tahun karena kualitas 'menenangkan' yang membuat anggur mudah diminum. Anggur itu sendiri kuncup, berbunga, dan matang lebih awal, dan karena atribut ini, Merlot memiliki tubuh penuh dengan banyak aroma dan rasa cerah sementara juga memiliki sedikit cokelat dan ungu, yang sangat mirip dengan Cabernet Sauvignon. Merlot sangat enak dengan semua hidangan pasta berbasis tomat, makanan laut berat seperti salmon, dan daging asap.

Canaiolo Nero

Anggur Canaiolo Nero dulunya sangat penting bagi ekonomi yang berkembang pesat di wilayah Chianti, karena digunakan di hampir setiap campuran anggur Chianti, dan anggur yang dihasilkan wilayah tersebut terkadang menghasilkan sekitar 30-50% Canaiolo dalam campurannya. Ini masih digunakan dalam anggur Chianti hari ini, tetapi pasti membutuhkan biola kedua untuk Sangiovese hari ini karena yang terakhir adalah jenis anggur yang lebih beraroma. Rasa yang ditemukan di Canaiolo Nero lembut, netral, sedikit pahit, yang membuatnya menjadi anggur yang agak hambar jika tidak dicampur dengan benar untuk pembuatan anggur. Undang-undang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti saat ini hanya mengizinkan 10 persen Canaiolo Nero dalam campuran Chianti. Anggur Canaiolo Nero terbaik bisa menjadi pasangan yang cocok dengan stroberi yang sangat matang yang sering kali terasa kasar dalam rasa dan bau, tetapi varietas terburuk digunakan untuk melunakkan anggur Chianti.


Sangiovese

Anda tidak dapat berbicara tentang anggur Italia tanpa memberikan penghargaan kepada anggur Italia yang paling populer: Sangiovese. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "Darah Jove," Sangiovese adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Italia. Ini adalah anggur hasil tinggi dan pematangan akhir yang tumbuh paling baik di tanah kapur yang dikeringkan dengan baik di lereng bukit yang menghadap ke selatan. Iklim yang panas dan kering di Tuscany menyediakan jenis anggur ini sebagai rumah yang sangat baik untuk berkembang, meskipun telah ditanam di seluruh Italia. Ini bukan hanya satu-satunya varietas anggur yang digunakan untuk anggur Brunello di Montalcino, tetapi juga merupakan bahan utama untuk campuran Chianti, Vino Nobile de Montepulciano, dan kategori anggur "Super-Tuscan" yang terus berkembang yang istirahat dari tradisi dengan menambahkan anggur lain seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot ke dalam campuran.

Karena Sangiovese berkulit sangat tipis, jusnya akan menghasilkan anggur yang kaya, beralkohol, dan tahan lama. Anggur yang dihasilkan dikenal sebagai buah dan asam alami, tetapi aromanya tidak agresif, yang menjadikannya mitra terbaik dengan masakan Italia yang luar biasa . Keasaman alami Sangiovese cocok dengan sayuran dan buah-buahan seperti tomat dan jeruk, dan juga mampu memotong hidangan kaya seperti daging kelinci, daging bebek, atau pasta berbahan dasar tomat.

Cabernet Sauvignon

Meskipun varietas anggur Cabernet Sauvignon paling dikenal sebagai bahan untuk anggur yang berasal dari Bordeaux, Prancis, ia sebenarnya memainkan peran besar dalam pembuatan anggur Italia sebagai bahan pencampur. Anda akan sering menemukan Cabernet Sauvignon dicampur dalam jumlah yang sangat kecil dengan Sangiovese untuk membuat anggur gaya "Super Tuscan" kontemporer. Anda juga akan menemukan anggur Merlot dalam campuran tersebut, meskipun Cabernet Sauvignon sering kali yang paling banyak digunakan. Jenis anggur ini bisa dibilang yang terbesar dari anggur berkulit gelap dari semuanya, dan penampilannya yang gelap membuatnya terlihat menarik bagi pembuat anggur.

Anggur Cebernet Sauvignon memiliki kulit biru yang sangat berbeda yang berkontribusi pada pigmen berat yang diterapkan pada anggur, yang akan berubah menjadi warna merah anggur yang subur dan elegan. Karena kulit anggur yang tebal, anggur akan menjadi sangat tannic yang jika bermanfaat untuk sejumlah besar penuaan di tong kayu ek. Setelah anggur dalam botol, itu akan memiliki umur panjang berkat Cabernet Sauvignon.

Anggur yang memiliki anggur ini sebagai bahan sangat aromatik dan memiliki karakteristik warna ungu dan cedar. Selain itu, anggur juga memiliki rasa cokelat, mint, dan tembakau yang berbeda. Karena tubuhnya yang relatif padat, anggur ini cocok dipadukan dengan keju krim , daging asap, pizza, barbekyu, dan hidangan daging yang kaya .

Merlot

Mirip dengan Cabernet Sauvignon, anggur Merlot digunakan sebagai bahan campuran untuk anggur gaya "Super Tuscan" dari Italia, tetapi juga ditemukan di beberapa anggur Chianti modern. Merlot telah menjadi bahan pencampur yang populer selama ratusan tahun karena kualitas 'menenangkan' yang membuat anggur mudah diminum. Anggur itu sendiri kuncup, berbunga, dan matang lebih awal, dan karena atribut ini, Merlot memiliki tubuh penuh dengan banyak aroma dan rasa cerah sementara juga memiliki sedikit cokelat dan ungu, yang sangat mirip dengan Cabernet Sauvignon. Merlot sangat enak dengan semua hidangan pasta berbasis tomat, makanan laut berat seperti salmon, dan daging asap.

Canaiolo Nero

Anggur Canaiolo Nero dulunya sangat penting bagi ekonomi yang berkembang pesat di wilayah Chianti, karena digunakan di hampir setiap campuran anggur Chianti, dan anggur yang dihasilkan wilayah tersebut terkadang menghasilkan sekitar 30-50% Canaiolo dalam campurannya. Ini masih digunakan dalam anggur Chianti hari ini, tetapi pasti membutuhkan biola kedua untuk Sangiovese hari ini karena yang terakhir adalah jenis anggur yang lebih beraroma. Rasa yang ditemukan di Canaiolo Nero lembut, netral, sedikit pahit, yang membuatnya menjadi anggur yang agak hambar jika tidak dicampur dengan benar untuk pembuatan anggur. Undang-undang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti saat ini hanya mengizinkan 10 persen Canaiolo Nero dalam campuran Chianti. Anggur Canaiolo Nero terbaik bisa menjadi pasangan yang cocok dengan stroberi yang sangat matang yang sering kali terasa kasar dalam rasa dan bau, tetapi varietas terburuk digunakan untuk melunakkan anggur Chianti.


Sangiovese

Anda tidak dapat berbicara tentang anggur Italia tanpa memberikan penghargaan kepada anggur Italia yang paling populer: Sangiovese. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "Darah Jove," Sangiovese adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Italia. Ini adalah anggur hasil tinggi dan pematangan akhir yang tumbuh paling baik di tanah kapur yang dikeringkan dengan baik di lereng bukit yang menghadap ke selatan. Iklim yang panas dan kering di Tuscany menyediakan jenis anggur ini sebagai rumah yang sangat baik untuk berkembang, meskipun telah ditanam di seluruh Italia. Ini bukan hanya satu-satunya varietas anggur yang digunakan untuk anggur Brunello di Montalcino, tetapi juga merupakan bahan utama untuk campuran Chianti, Vino Nobile de Montepulciano, dan kategori anggur "Super-Tuscan" yang terus berkembang yang istirahat dari tradisi dengan menambahkan anggur lain seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot ke dalam campuran.

Karena Sangiovese berkulit sangat tipis, jus akan menghasilkan anggur yang kaya, beralkohol, dan tahan lama. Anggur yang dihasilkan dikenal sebagai buah dan asam alami, tetapi aromanya tidak agresif, yang menjadikannya mitra terbaik dengan masakan Italia yang luar biasa . Keasaman alami Sangiovese cocok dengan sayuran dan buah-buahan seperti tomat dan jeruk, dan juga mampu memotong hidangan kaya seperti daging kelinci, daging bebek, atau pasta berbahan dasar tomat.

Cabernet Sauvignon

Meskipun varietas anggur Cabernet Sauvignon paling dikenal sebagai bahan untuk anggur yang berasal dari Bordeaux, Prancis, ia sebenarnya memainkan peran besar dalam pembuatan anggur Italia sebagai bahan pencampur. Anda akan sering menemukan Cabernet Sauvignon dicampur dalam jumlah yang sangat kecil dengan Sangiovese untuk membuat anggur gaya "Super Tuscan" kontemporer. Anda juga akan menemukan anggur Merlot dalam campuran tersebut, meskipun Cabernet Sauvignon sering kali yang paling banyak digunakan. Jenis anggur ini bisa dibilang yang terbesar dari anggur berkulit gelap dari semuanya, dan penampilannya yang gelap membuatnya terlihat menarik bagi pembuat anggur.

Anggur Cebernet Sauvignon memiliki kulit biru yang sangat khas yang berkontribusi pada pigmen berat yang diterapkan pada anggur, yang akan berubah menjadi warna merah anggur yang subur dan elegan. Karena kulit anggur yang tebal, anggur akan menjadi sangat tannic yang jika bermanfaat untuk sejumlah besar penuaan di tong kayu ek. Setelah anggur dalam botol, itu akan memiliki umur panjang berkat Cabernet Sauvignon.

Anggur yang memiliki anggur ini sebagai bahan sangat aromatik dan memiliki karakteristik warna ungu dan cedar. Selain itu, anggur juga memiliki rasa cokelat, mint, dan tembakau yang berbeda. Karena tubuhnya yang relatif padat, anggur ini cocok dipadukan dengan keju krim , daging asap, pizza, barbekyu, dan hidangan daging yang kaya .

Merlot

Mirip dengan Cabernet Sauvignon, anggur Merlot digunakan sebagai bahan campuran untuk anggur gaya "Super Tuscan" dari Italia, tetapi juga ditemukan di beberapa anggur Chianti modern. Merlot telah menjadi bahan pencampur yang populer selama ratusan tahun karena kualitas 'menenangkan' yang membuat anggur mudah diminum. Anggur itu sendiri kuncup, berbunga, dan matang lebih awal, dan karena atribut ini, Merlot memiliki tubuh penuh dengan banyak aroma dan rasa cerah sementara juga memiliki sedikit cokelat dan ungu, yang sangat mirip dengan Cabernet Sauvignon. Merlot sangat enak dengan semua hidangan pasta berbasis tomat, makanan laut berat seperti salmon, dan daging asap.

Canaiolo Nero

Anggur Canaiolo Nero dulunya sangat penting bagi ekonomi yang berkembang pesat di wilayah Chianti, karena digunakan di hampir setiap campuran anggur Chianti, dan anggur yang dihasilkan wilayah itu terkadang menghasilkan sekitar 30-50% Canaiolo dalam campurannya. Ini masih digunakan dalam anggur Chianti hari ini, tetapi jelas dibutuhkan biola kedua untuk Sangiovese hari ini karena yang terakhir adalah jenis anggur yang lebih beraroma. Rasa yang ditemukan di Canaiolo Nero lembut, netral, sedikit pahit, yang membuatnya menjadi anggur yang agak hambar jika tidak dicampur dengan benar untuk pembuatan anggur. Undang-undang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti saat ini hanya mengizinkan 10 persen Canaiolo Nero dalam campuran Chianti. Anggur Canaiolo Nero terbaik bisa menjadi pasangan yang cocok dengan stroberi yang sangat matang yang sering kali terasa kasar dalam rasa dan bau, tetapi varietas terburuk digunakan untuk melunakkan anggur Chianti.


Sangiovese

Anda tidak dapat berbicara tentang anggur Italia tanpa memberikan penghargaan kepada anggur Italia yang paling populer: Sangiovese. Secara harfiah diterjemahkan sebagai "Darah Jove," Sangiovese adalah jenis anggur yang paling banyak ditanam di seluruh Italia. Ini adalah anggur hasil tinggi dan pematangan akhir yang tumbuh paling baik di tanah kapur yang dikeringkan dengan baik di lereng bukit yang menghadap ke selatan. Iklim yang panas dan kering di Tuscany menyediakan jenis anggur ini sebagai rumah yang sangat baik untuk berkembang, meskipun telah ditanam di seluruh Italia. Ini bukan hanya satu-satunya varietas anggur yang digunakan untuk anggur Brunello di Montalcino, tetapi juga merupakan bahan utama untuk campuran Chianti, Vino Nobile de Montepulciano, dan kategori anggur "Super-Tuscan" yang terus berkembang yang istirahat dari tradisi dengan menambahkan anggur lain seperti Cabernet Sauvignon dan Merlot ke dalam campuran.

Karena Sangiovese berkulit sangat tipis, jus akan menghasilkan anggur yang kaya, beralkohol, dan tahan lama. Anggur yang dihasilkan dikenal sebagai buah dan asam alami, tetapi aromanya tidak agresif, yang menjadikannya mitra terbaik dengan masakan Italia yang luar biasa . Keasaman alami Sangiovese cocok dengan sayuran dan buah-buahan seperti tomat dan jeruk, dan juga mampu memotong hidangan kaya seperti daging kelinci, daging bebek, atau pasta berbahan dasar tomat.

Cabernet Sauvignon

Meskipun varietas anggur Cabernet Sauvignon paling dikenal sebagai bahan untuk anggur yang berasal dari Bordeaux, Prancis, ia sebenarnya memainkan peran besar dalam adegan pembuatan anggur Italia sebagai agen pencampur. Anda akan sering menemukan Cabernet Sauvignon dicampur dalam jumlah yang sangat kecil dengan Sangiovese untuk membuat anggur gaya "Super Tuscan" kontemporer. Anda juga akan menemukan anggur Merlot dalam campuran tersebut, meskipun Cabernet Sauvignon sering kali yang paling banyak digunakan. Jenis anggur ini bisa dibilang yang terbesar dari anggur berkulit gelap dari semuanya, dan penampilannya yang gelap membuatnya terlihat menarik bagi pembuat anggur.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Sangiovese

You cannot talk about Italian wine without giving credit to the most popular of all Italian grapes: Sangiovese. Literally translated as the “Blood of Jove,” the Sangiovese is the most widely planted type of grape in all of Italy. It is a high-yielding and late-ripening grape that grows best on well-drained limestone soils on south-facing hillsides. The hot and dry climate in Tuscany provides this type of grape an excellent home to thrive, although it has been grown all over Italy. It is not just the sole grape variety that is used for Brunello di Montalcino wine, but it is also the main ingredient for the blends of the Chianti, the Vino Nobile de Montepulciano, and the ever growing “Super-Tuscan” category of wine that breaks from tradition by adding other grapes like Cabernet Sauvignon and Merlot into the mix.

Because Sangiovese is very thin skinned, the juice would produce a rich, alcoholic, and long-standing wine. The wine produced is known for being fruity and naturally acidic, but the aroma is non-aggressive, which makes it the best partner with the excellent cuisine of Italy . Sangiovese’s natural acidity matches well with vegetables and fruits like tomatoes and citrus, and it is also able to cut through rich dishes like rabbit meat, duck meat, or tomato based pastas.

Cabernet Sauvignon

Although the Cabernet Sauvignon variety of grapes is best known as the ingredient for the wines coming from Bordeaux, France, it actually plays a large part in Italian winemaking scene as a blending agent. You will often find Cabernet Sauvignon blended in very small amounts with Sangiovese in order to make the contemporary “Super Tuscan” style wine. You will also find Merlot grapes in those blends, although Cabernet Sauvignon is often the most used. This type of grape is arguably the greatest of the dark-skinned grapes out of all, and its dark appearance make is look appealing for winemakers.

The Cebernet Sauvignon grape has a very distinct blue skin that contributes to the heavy pigment that it applies to the wine, which would turn into a lush and elegant burgundy color. Because of the thick skin of the grape, the wines would become highly tannic that if beneficial for the great amounts of aging in the oak barrels. Once the wine is in a bottle, it would have great longevity thanks to the Cabernet Sauvignon.

The wines that have this grape as an ingredient are highly aromatic and have a violet and cedar color characteristics. In addition, the wine would also have distinct flavors of chocolate, mint, and tobacco. Because of its relatively dense body, the wine pairs well with creamy cheese , smoked meat, pizzas, barbecue, and rich meat dishes .

Merlot

Similar to Cabernet Sauvignon, the Merlot grape is used as blending agent for the “Super Tuscan” style wines out of Italy, but it is also found in some modern Chianti wines. Merlot has been a popular blending agent for hundreds of years because of it ‘”calming” quality that makes the wine easy to drink. The grape itself buds, flowers, and ripens early, and because of this attribute, Merlot has a full body with lots of bright aromas and flavors while also having hints of chocolate and violet, which is very much similar to Cabernet Sauvignon. Merlot is great with all tomato-based pasta dishes, heavy seafood like salmon, and smoked meat.

Canaiolo Nero

The Canaiolo Nero grape was once critical to the thriving economy of the Chianti region, as it was used in almost every Chianti wine blend, and the wine that region produces would sometimes jave about 30-50% of the Canaiolo in the mixture. It is still used in Chianti wine today, but it definitely takes second fiddle to Sangiovese today since the latter is a more flavorful type of grape. The flavors found in the Canaiolo Nero are soft, neutral, slightly bitter, which make it a rather bland grape if not blended correctly for winemaking. Chianti’s reformed DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) laws today allow only 10 percent of the Canaiolo Nero in a Chianti blend. The best Canaiolo Nero grapes can be a nice match with very ripe strawberries that can often be leathery in taste and smell, but the worst of the variety are used to soften Chianti wine.


Tonton videonya: Bibit Anggur Impor Banana Terlengkap Dan Termurah