Resep baru

Anthony Bourdain Mengatakan Kepresidenan Trump Akan Berarti Akhir dari Setiap Restoran di Amerika

Anthony Bourdain Mengatakan Kepresidenan Trump Akan Berarti Akhir dari Setiap Restoran di Amerika


Imigran Meksiko dan Amerika Tengah adalah "tulang punggung" industri restoran Amerika, kata Anthony Bourdain

Anthony Bourdain adalah tokoh industri terkemuka terbaru yang mengkritik pernyataan Donald Trump tentang imigrasi.

Selama wawancara baru-baru ini di SiriusXM, Bagian Tidak Diketahui pembawa acara dan pemuja Waffle House baru Anthony Bourdain memiliki beberapa hal penting untuk dikatakan tentang calon presiden dari Partai Republik Donald Trump, dan sikap memecah belah tentang imigrasi.

“Saya keluar dari institut kuliner bergengsi dan bekerja di restoran sungguhan,” kata Bourdain kepada pembawa acara Pete Dominick. “Saya berjalan ke restoran dan selalu, orang yang paling lama berada di sana, yang meluangkan waktu untuk menunjukkan kepada saya bagaimana hal itu dilakukan, selalu orang Meksiko atau Amerika Tengah.

“Tulang punggung industri — artinya sebagian besar orang dalam pengalaman saya memasak, menyiapkan makanan Anda. Dua puluh tahun dalam bisnis ini saya adalah seorang majikan, saya adalah seorang manajer majikan. Tidak pernah, di tahun-tahun itu, tidak sekali pun, ada orang yang masuk ke restoran saya - anak kelahiran Amerika mana pun - masuk ke restoran saya dan mengatakan saya ingin pekerjaan sebagai porter malam atau pencuci piring. Bahkan juru masak persiapan — [ada] sedikit dan jarang. Hanya saja tidak mau memulai dari bawah seperti itu.”

Menggaungkan sentimen yang telah diungkapkan oleh koki selebriti seperti Jose Andres dan Geoffrey Zakaria — keduanya melepaskan diri dari kemitraan restoran di hotel Trump yang akan datang di Washington, setelah kritik Trump terhadap imigran Meksiko — Bourdain berkata dengan sederhana, “Jika Tuan Trump mendeportasi 11 juta orang atau apa pun yang dia bicarakan sekarang, setiap restoran akan ditutup. ”

Bulan lalu, Andrés juga mengangkat masalah Trump's berencana untuk menghilangkan tenaga kerja industri restoran, bertanya, "Siapa yang akan memberi makan Amerika jika kita menendang semua orang yang memberi makan Amerika?"


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis.Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005.Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."


Harta Anthony Bourdain akan dilelang secara online

Di acara TV seperti “No Reservations” dan “Parts Unknown,” chef Anthony Bourdain menampilkan citra laki-laki alfa kepada dunia.

Namun, di balik senyum angkuh dan nakal itu, tersimpan sejarah perilaku destruktif yang mematikan. Segera setelah pernikahan pertamanya berakhir pada tahun 2005, seperti yang diceritakan Bourdain dalam bukunya “Medium Raw,” dia “tanpa tujuan dan sering bunuh diri” selama perjalanan di Karibia. Dia menceritakan mabuk dan dilempari batu — “jenis pemabuk di mana Anda harus menutup satu mata untuk melihat dengan lurus” — dan mengatakan dia akan “mengupas” di 4 & 2154 dalam perjalanan kembali dari perjalanan malam ke rumah bordil.

Keadaan pikirannya membaik setelah bertemu dengan seorang wanita di London. Pada saat itu, tulis Bourdain, “usaha bunuh diri saya setiap malam berakhir.”

Tetapi pada hari Jumat, koki yang menjadi bintang itu ditemukan tewas karena bunuh diri di sebuah kamar di Hotel Le Chambard yang mewah di Kaysersberg, Prancis. Dia berusia 61 tahun dan dilaporkan telah gantung diri dengan sabuk jubah mandinya.

Seorang pecandu heroin dan kokain yang diakui sendiri - "Saya akan merampok lemari obat Anda jika saya diundang ke rumah Anda," akunya dalam sesi Ask Me Anything tahun 2013 di Reddit - Bourdain dicintai oleh orang-orang di dunia makanan dan di luar.

“Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami. Untuk membuat kita sedikit kurang takut akan hal yang tidak diketahui," cuit Barack Obama. Mantan presiden membuat penampilan yang mengesankan di “Parts Unknown,” bergabung dengan Bourdain untuk mie dan bir di restoran Hanoi dengan bangku plastik.

Berjiwa petualang, sastra, dan nyata, Bourdain mendefinisikan ulang ide koki selebriti dengan acara perjalanan kulinernya “No Reservations” di Travel Channel dan CNN “Parts Unknown,” yang keduanya menekankan eksplorasi budaya global lebih dari sekadar makanan. Dicirikan sebagai "Hemingway of gastronomy" oleh koki Inggris Marco Pierre White, Bourdain membawa telur bebek janin Vietnam, pasta buatan Italia, dan sushi paling lembut di Jepang ke jutaan rumah dengan TV kabel.

Anthony Bourdain pada 2005 Getty Images

Bourdain dicintai di dunia kuliner dan mendorong karir koki muda termasuk Eddie Huang, Roy Choi dan David Chang. Di antara teman koki terdekatnya adalah Eric Ripert, pemilik bersama dan koki dari Le Bernardin berbintang tiga di Midtown. Mereka berdua sering terlihat berpetualang di acara Bourdain: Mereka melewati Marseilles dengan skuter, mengendarai keledai ke tempat memasak di pantai Grand Cayman, dan bermain-main dengan mencicipi makanan cepat saji yang ditutup matanya.

Ripert, 53, bersama Bourdain minggu lalu, bekerja sama di segmen untuk "Parts Unknown," dan dialah yang menemukan tubuh teman lamanya Jumat pagi.

Kemudian pada hari itu, rekan koki Jason Merder, mantan manajer tur untuk Bourdain, mengirim sms kepada Ripert segera setelah dia mendengar berita itu. Ripert mengirim kembali emoji tangan berdoa dan merpati.

"Cukup sulit untuk memikirkan Tony keluar seperti itu," kata Merder kepada The Post. “Tapi lebih sulit membayangkan Eric menemukannya seperti itu.”

“Tony,” begitu ia dikenal oleh teman dan koleganya, lahir di New York City pada tahun 1956, anak sulung dari dua putra eksekutif industri musik Pierre dan editor surat kabar Gladys Bourdain.

Dibesarkan di pinggiran kota New Jersey, Bourdain menceritakan dalam memoarnya tahun 2000, “Kitchen Confidential,” bahwa hubungan cinta seumur hidupnya dengan makanan dimulai ketika dia duduk di kelas empat di tahun 1960-an. Dia dan keluarganya memulai perjalanan laut yang mewah dengan kapal Queen Mary, dalam perjalanan ke rumah leluhur ayahnya di Prancis. Saat makan malam suatu malam, seorang pelayan dengan seremonial menyendok vichyssoise ke dalam mangkuk Bourdain muda - dan sup daun bawang dan kentang yang dingin dan lembut adalah wahyu bagi seorang anak yang biasa memakan krim jamur Campbell.

Di tanah di Prancis, ia melahap keju pertamanya yang bau dan berair, serta sosis darah dan bahkan daging kuda. Dia minum anggur encer dan makan tiram mentah segar dari laut.

Lihat juga

Kematian Bourdain bergema di seluruh wilayah NYC-nya

Orang tua dan saudara laki-laki Bourdain memucat pada kelezatannya, sementara dia menikmati menghargai sesuatu yang lezat, "samar-samar tampak seksual" dan kompleks yang tidak dapat dipahami orang lain. Dia menulis bahwa pengalaman itu membuatnya menjadi seorang pria — dan membuatnya terluka seumur hidup: “Makanan, pencarian yang panjang dan seringkali bodoh dan merusak diri sendiri untuk hal berikutnya, apakah itu seks atau obat-obatan atau sensasi baru lainnya, semuanya akan berhenti mulai saat ini."

Dia memutuskan ingin menjadi koki sambil bekerja keras selama akhir masa remajanya di tempat ikan goreng di Provincetown, Mass., di mana dia pernah melihat koki berhubungan seks dengan pengantin baru yang merayakan pernikahannya di restoran. Dia keluar dari Vassar College dan melanjutkan untuk menghadiri Culinary Institute of America di Hyde Park, NY.

Pada awal usia 20-an, Bourdain terpikat pada kehidupan dapur yang sulit dan sejumlah zat terlarang. Selama pekerjaan awal di Soho, Bourdain, tulisnya, "mabuk sepanjang waktu" — memasak makanan dengan kecepatan tinggi, kokain, dan, "semakin, heroin." Dia akan mengirim seorang busboy ke Alphabet City untuk mengambil berkas-berkas pukulan. Untuk iseng-iseng, koki muda dan krunya akan menyanyikan soundtrack untuk “Apocalypse Now,” merendam berbagai dapur dalam brendi dan menyalakannya untuk meniru adegan dari film Vietnam.

Bourdain membakar lilin di kedua ujungnya, bekerja keras di atas kompor itu sepanjang siang dan malam, lalu pergi melihat band-band punk dan menggunakan narkoba di klub-klub di pusat kota, "mengerjakan" pukulan-pukulan asam blotter dan tembakan Stolichnaya.

Tentu saja, itu berakhir buruk. Di Reddit, Bourdain kemudian mengingat momen terburuknya sebagai pecandu narkoba: “Menyisir karpet bercinta untuk serpihan cat dengan harapan itu adalah pecahan retakan. Merokok mereka juga. ”

Bourdain menjadi lurus, dengan bantuan metadon, pada 1980-an. Hidupnya meningkat pada tahun 1998 ketika ia dipekerjakan sebagai koki eksekutif di Brasserie Les Halles di Park Avenue South. Di situlah Bourdain mencapai puncaknya sebagai koki — menjalankan restoran pertamanya di New York dan bahkan mendirikan pos terdepan di Tokyo.

Itu juga berfungsi sebagai pengirimannya dari pekerjaan restoran penuh waktu ketika dia menerbitkan "Rahasia Dapur" tahun 2000. Ditulis dengan nada pengakuan dan bijaksana, itu terkenal mengungkap apa yang sebenarnya terjadi di balik layar. Itu adalah buku tebal yang sangat jujur, membahas topik-topik seperti mengapa makan siang adalah makanan yang harus dihindari: “Bagaimana dengan saus hollandaise? Bukan untuk saya . . . Sayangnya, suhu penahanan suam-suam kuku juga merupakan suhu favorit bagi bakteri untuk bersanggama dan bereproduksi.”

Anthony Bourdain Fairfax Media melalui Getty Images

Buku itu menjadi buku terlaris New York Times dan mengantarkan era koki sebagai bintang rock. Sutradara David Fincher memilihnya, dan Brad Pitt dikabarkan ingin memerankan Bourdain. Tapi itu tidak pernah terjadi dan "Kitchen Confidential" mengakhiri serial TV 2005 yang berumur pendek (dibintangi Bradley Cooper sebelum ia menjadi bintang film besar).

Bourdain sendiri tidak mau berurusan dengan revolusi TV-makanan yang menggelegak di sekitarnya di saluran-saluran seperti Food Network. Seperti yang dia tulis di buku keduanya, “Medium Raw,” dia benar-benar mengolok-olok koki TV, bahkan ketika mereka berhasil dalam kehidupan nyata. "Ketika saya melihat Emeril [Lagasse] dan Bobby [Flay] di tabung, mereka tampak seperti makhluk dari planet lain - makhluk aneh yang ceria di galaksi berwarna permen yang sama sekali tidak menyerupai milik saya."

Dia melunak, bagaimanapun, ketika dia ditawari kesempatan untuk melakukan pertunjukan dengan caranya sendiri.

"A Cook's Tour" memulai debutnya di Food Channel pada tahun 2002 dan berlangsung selama dua musim, menunjukkan Bourdain berkeliling dunia untuk mencari makanan eksotis. Itu menyebabkan “Tidak Ada Reservasi” di Travel Channel, yang berlangsung dari 2003 hingga 2012 dan menambahkan komentar sosial ke elemen kuliner. “Parts Unknown,” yang selanjutnya berfokus pada dunia di luar makanan, ditayangkan perdana pada tahun 2013. Dalam semua kasus, ia mempraktikkan bentuk jurnalisme partisipatif yang keras, merokok berantai, minum keras, penuh dengan bunyi bip yang awalnya baru bagi orang yang biasanya sopan. genre TV makanan.

‘Dia mengajari kami tentang makanan — tetapi yang lebih penting, tentang kemampuannya untuk menyatukan kami.’

Selama bertahun-tahun, Bourdain dan krunya menjelajahi sekitar 100 negara, membawa pemirsa ke dalam kantong-kantong jiwa budaya yang biasanya terlarang bagi turis. (Seperti waktu itu, setelah menenggak vodka di St. Petersburg, Rusia, dia bergabung dengan rekan-rekan barunya untuk berenang di sungai terdekat.) Menyimpulkan acaranya untuk sebuah cerita di The New Yorker, koki itu menceritakan nada aslinya: "Saya bepergian keliling dunia, makan banyak s- -t dan pada dasarnya melakukan apa pun yang saya inginkan."

Pada beberapa kesempatan, itu melibatkan dia ditato di televisi. Yang pertama dilakukan secara pribadi, dan "istri pertama saya tidak senang," katanya kepada Maxim tahun lalu. “Saya baru saja keluar dan melakukannya untuk memberi selamat pada diri saya sendiri atas perubahan keberuntungan saya yang tiba-tiba setelah 30 tahun bekerja keras dalam ketidakjelasan.”

Bourdain terakhir bekerja penuh waktu di dapur restoran di Les Halles pada tahun 2000. Pada akhir perjalanannya di sana, dia hanya menghasilkan $800 per minggu dan, sampai usia 44 tahun, dia tidak pernah memiliki rekening tabungan. Ditanya pada tahun 2013 apakah dia merindukan kehidupan koki, Bourdain dengan genit menjawab, “Tidak! Saya suka kentut di seprai hotel.”

Bourdain tidak menderita kebodohan, dan, selama bertahun-tahun, menjadi terkenal karena menyebut orang-orang yang dia rasa menyesatkan Amerika atau dunia gastronomi.

Anthony Bourdain di Toronto Toronto Star melalui Getty Images

Dia menyebut kritikus Alan Richman "a douchebag" karena menulis cerita snarky tentang adegan makanan New Orleans hanya satu tahun setelah Badai Katrina 2005. Dia menyebut restoran Times Square Guy Fieri yang sekarang sudah tidak berfungsi, Guy's American Kitchen & Bar, sebagai "kubah teror," dan mengecam koki Prancis yang digembar-gemborkan Alain Ducasse karena menjadi "f--kwit" dengan ruang makan yang "sangat tidak keren". .

Dia memiliki tempat yang lebih lembut untuk anak-anak. Selama Q&A di festival makanan Prospect Park Googamooga pada tahun 2012, Bourdain mengunjungi putri saya yang berusia 9 tahun, yang menanyakan cara terbaik untuk memasak unicorn.

Tidak ketinggalan, Bourdain tersenyum dan mengangkat bahu: "Langka."

Dia memiliki seorang putri sendiri, Ariane, 11 tahun, dengan Ottavia Busia, yang dinikahinya dari 2007 hingga 2016. (Sebelumnya, Bourdain menikah dengan Nancy Putkoski dari 1985 hingga 2005.)

Sejak 2016, Bourdain telah berkencan dengan aktris Asia Argento, 42 tahun. Pasangan ini sering mengunggah foto-foto mereka di Instagram menikmati waktu bersama di seluruh dunia. Di halaman Instagram dan Twitter-nya Jumat, Argento memposting teks yang sebagian berbunyi, "Dia adalah cintaku, batuku, pelindungku."

Asia Argento dan Anthony Bourdain di FilmMagic 2017

Bourdain lebih dari memenuhi penilaian itu setelah Argento go public pada Oktober 2017 dengan tuduhan bahwa maestro film Harvey Weinstein telah melakukan pelecehan seksual padanya. Pendorong semangat #MeToo yang tak henti-hentinya, Bourdain tanpa henti mengecam Weinstein, mencuit pernyataan seperti, “Bisakah kita menggunakan kata 'pemerkosa' sekarang? #Weinstein.”

Dia juga tidak menahan diri terhadap nama-nama terkenal lainnya, ketika dia merasa mereka pantas mendapatkannya.

Setelah perancang busana Donna Karan berkata, ketika ditanya tentang tuduhan Weinstein, bahwa wanita yang berpakaian dengan cara tertentu meminta "masalah," Bourdain mentweet padanya: "Berapa banyak anak berusia tujuh belas tahun yang Anda berpakaian seperti mereka, dengan kata-kata Anda, 'memintanya'?”

Tweet terakhirnya tentang masalah ini, diposting pada 25 Mei - hari Weinstein ditangkap di New York City atas tuduhan pemerkosaan (meskipun tidak terhadap Argento) - adalah gambar menu makanan Biro Federal Penjara. Koki menulis: "Apa yang ada di menu untuk #Weinstein @AsiaArgento."