Resep baru

Resep ayam tandoori

Resep ayam tandoori


  • resep
  • Bahan-bahan
  • Daging dan unggas
  • Unggas
  • Ayam
  • Potongan ayam
  • paha ayam

Ayam tandoori yang otentik dan lezat tidak sulit untuk dikuasai -- resep ayam tandoori ini sederhana dan lezatnya luar biasa.


Jenewa, Swiss

23 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 2 sendok makan pasta tandoori
  • 250g yoghurt alami (bisa menggunakan rendah lemak)
  • jus 1 lemon
  • 2 cabai hijau, cincang
  • garam secukupnya
  • 500 gr ayam tanpa kulit, tanpa tulang (dada atau paha)
  • 30 gram mentega
  • pasta tandoori
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan jinten tanah
  • 1 sendok makan bubuk cabai
  • 1 sendok teh kunyit
  • 2 sendok teh pasta asam jawa
  • 1 sendok teh bawang putih parut
  • 1 sendok teh jahe parut

MetodePersiapan: 15 menit Masak: 55 menit Waktu tambahan: 8 jam Siap dalam: 9 jam 10 menit

  1. Campurkan semua bahan pasta tandoori dan aduk hingga rata.
  2. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan pasta tandoori, yoghurt, jus lemon, cabai hijau, dan garam. Campurkan dengan ayam dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, tutupi ayam dengan rendaman tandoori secara menyeluruh. Diamkan semalaman di lemari es.
  3. Panaskan oven dengan suhu 180 C / Gas 4.
  4. Keluarkan ayam dari kantong plastik dan buang sisa bumbunya. Tempatkan ayam di atas loyang atau loyang swiss roll, olesi dengan mentega cair dan tutup dengan aluminium foil. Panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Baste sering dengan jus.
  5. Setelah 40 menit, buka ayam dan panggang selama 15 menit, balik sekali. Ayam sudah siap setelah kecokelatan di kedua sisinya (Anda juga bisa menggunakan panggangan sebagai pengganti panggangan untuk langkah terakhir ini).

Tip

Simpan sisa pasta tandoori di lemari es atau freezer. Untuk menyimpannya lebih lama di lemari es, masukkan pasta ke dalam stoples kecil dan tuangkan lapisan minyak di atasnya.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(1)

Ulasan dalam bahasa Inggris (1)

SANGAT, SANGAT BAGUS AKAN DEF MAKE LAGI-28 Feb 2011


Ayam tandoori

Ini adalah resep yang sempurna untuk dibuat ketika Anda perlu memberi makan orang banyak. Ayam adalah slam dunk. Menggunakan paha ayam tanpa tulang berarti hasil akhirnya sangat juicy dan sempurna disajikan dengan roti naan dan salad mentimun yang dingin. Saya juga suka menambahkan nasi yang dibumbui, tetapi itu sepenuhnya opsional. Tambahkan mangkuk yogurt untuk ditambahkan dan setangkai daun ketumbar/ketumbar segar. Tamu Anda dapat merakit mangkuk mereka sendiri tetapi pastikan untuk membuatnya cukup karena barang ini membuat ketagihan!


Bahan-bahan

    • 1 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
    • 1 1/2 sendok teh ketumbar tanah
    • 1 1/2 sendok teh jinten tanah
    • 1 sendok teh jahe giling
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh cabai rawit
    • 1 1/2 pon paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
    • 1 sendok makan minyak zaitun (atau minyak kelapa)
    • 1 (13 ons) kaleng santan
    • 1 (8 ons) kaleng saus tomat
    • 2 ons bayam segar (sekitar 2 hingga 2 1/2 cangkir)
    • 6 porsi nasi merah, dimasak sesuai petunjuk kemasan
    • Pendamping yang disarankan: Ketumbar, daun mint, dan yogurt tawar

Cara Membuat Ayam Tandoori Mudah

Saya lebih suka memasak resep ini di atas panggangan tetapi ovennya juga bekerja dengan baik. Jika memasak dalam oven, atur oven Anda ke panas tertinggi. Tempatkan potongan ayam di atas rak dan masak selama sekitar 25 menit. Balikkan potongan di tengah waktu memasak. Ayam sudah matang bila kuahnya bening saat ditusuk dengan garpu dan pinggirannya sedikit menghitam.

Bahan-bahan

  • 12 paha ayam kampung dikuliti dan dibiarkan tulangnya
  • Jus dari dua lemon
  • 1 sendok makan garam
  • pewarna makanan merah (opsional)
  • 2 cangkir yogurt tawar
  • 2 sendok makan pure bawang putih
  • 1 sendok makan pure jahe
  • 1 sendok makan jinten tanah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan lada hitam yang baru digiling
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cabai hijau cincang halus
  • 1 ikat daun ketumbar cincang halus

Instruksi

  1. Lepaskan kulit dari paha ayam.
  2. Menggunakan pisau tajam, buat tiga celah di setiap paha. Hal ini dilakukan agar paha terendam lebih baik.
  3. Peras jus lemon ke seluruh paha ayam dan taburi dengan garam dan diamkan saat Anda membuat rendaman. Anda juga harus menambahkan beberapa tetes pewarna makanan pada tahap ini jika menggunakan.
  4. Masukkan semua bahan marinade ke dalam food processor dan haluskan hingga menjadi pasta halus. Lumuri potongan ayam dengan rendaman dan gosok dengan tangan Anda jauh ke dalam daging ayam.
  5. Biarkan diasinkan selama enam jam atau hingga 48 jam - semakin lama semakin baik.
  6. Saat siap memasak, buat api unggun di ketel barbekyu untuk hasil terbaik. Rasa kayu bakar bersama dengan ayam yang diasinkan sangat fenomenal!
  7. Anda siap untuk memanggang ketika Anda dapat memegang tangan Anda dua inci di atas panggangan tanpa panas yang tak tertahankan. Pada barbekyu gas, atur panggangan ke api sedang.
  8. Masak ayam tandoori sambil sesekali dibalik hingga ayam matang dan pinggirannya menghitam.

Apakah Anda menyukai resep ini?

Bergabunglah dengan saya di Facebook tempat saya membagikan semua resep dan video terbaru saya. Cukup klik ikon Facebook di sebelah kiri dan mari kita saling mengenal!

Saya suka menyajikan ayam tandoori dengan nasi kunyit dan salad hijau. Saya juga menggunakannya dalam kari gaya restoran (BIR) saya alih-alih menggunakan ayam yang dimasak sebelumnya dengan cara rumah kari.


Cara Membuat Resep Ayam Tandoori Ini

  1. Mencampur. Dalam mangkuk kaca, campur semua bahan kecuali minyak olesi, jus lemon, dan 2 sendok makan daun ketumbar.
  2. Waktu. Atur timer dapur Anda selama 25 menit. Saat timer mati, hidupkan air fryer Anda ke 350F selama 5 menit. Anda melakukan ini untuk memanaskan alat penggoreng udara terlebih dahulu.
  3. Tambahkan Ayam. Pada akhir 30 menit, buka alat penggoreng udara dan letakkan dengan hati-hati ayam tandoori dalam satu lapisan di rak atau di keranjang air fryer Anda.
  4. Jelujur. Menggunakan sikat silikon, olesi ayam dengan minyak atau ghee di satu sisi.
  5. Goreng Udara. Masak pada 350F selama 10 menit.
  6. Berbelok. Angkat dan balik ayam, dan olesi di sisi lainnya,
  7. Air Fry Lagi. Masak selama 5 menit lagi.
  8. Periksa Suhu. Menggunakan termometer daging, periksa untuk melihat apakah suhu internal telah mencapai 165F. Jangan lewatkan langkah ini.
  9. Hiasi Dan Sajikan. Angkat dan letakkan di piring saji. Tambahkan jus lemon dan aduk, dan taburi dengan daun ketumbar.

Ayam Tandoori Buatan Rumah Terbaik | Resep Ayam Tandoori Klasik

Jatuh cinta dengan ayam tandoori berasap dan sangat merindukannya? Maka Anda telah datang ke tempat yang tepat di mana Anda dan saya akan membuat ayam tandoori terbaik dan itu juga dalam kenyamanan rumah kami!

Ayam Tandoori adalah masakan India klasik yang tak lekang oleh waktu dan dicintai oleh semua pecinta ayam berkat rasa berasapnya yang memukau! Saya tidak diragukan lagi dapat menyatakan bahwa ayam tandoori adalah hidangan yang paling banyak dipesan di restoran India mana pun di seluruh India karena kami orang India tidak bisa mendapatkan cukup! Ayam Tandoori pasti sudah ada sejak lama dan semakin hari semakin baik!

Jika Anda sangat menyukai ayam tandoori seperti kami, maka Anda pasti sudah memiliki satu restoran favorit yang ayam tandoori spesialnya telah memikat hati Anda dan Anda sudah masuk dalam daftar tamu yang sering mereka kunjungi! Tapi dengan situasi lock down saat ini & berkepanjangan, kita hampir tidak bisa makan di luar, kan? Dan di situlah resep ayam tandoori anti gagal ini berguna!

Idealnya, ayam tandoori atau hidangan tandoori lainnya dibuat dalam oven tanah liat besar dengan api yang sangat tinggi menggunakan arang atau kayu. Arang atau kayu menambah rasa berasap pada ayam sehingga membuatnya sangat menarik. Anda dapat menciptakan kembali smokiness serupa di rumah dengan menggunakan sepotong kecil arang. Setelah marinasi ayam Anda selesai, cukup panaskan arang di atas api terbuka sampai berasap.

Kemudian masukkan ke dalam mangkuk kecil dan dengan hati-hati letakkan mangkuk dengan arang di tengah mangkuk ayam yang sudah diasinkan. Gerimis ghee di atas arang panas yang akan menghasilkan asap tebal & tebal hampir seketika. Tutup mangkuk ayam dengan piring atau mangkuk besar untuk memastikan asapnya tidak keluar. Biarkan selama 10 menit di atas meja untuk membiarkan ayam diresapi dengan charry smokiness.

Ayam Tandoori sangat berbeda dari ayam kabab lainnya berkat warna merahnya yang cerah. Juga, rempah-rempah memainkan peran utama dalam mendapatkan smokiness yang tepat. Ayam diasinkan menggunakan marinate berbasis yogurt kental yang sarat dengan rasa luar biasa dari semua rempah-rempah India klasik. Pastikan untuk menggunakan dadih yang digantung dalam rendaman Anda, jika tidak terlalu banyak air dalam dadih akan mengencerkan campuran rempah-rempah dan menyebabkan hilangnya rasa.

Untuk membuat dadih gantung, ambil kain tipis yang bersih, sebaiknya kain kasa atau kain tipis dan pindahkan dadih ke kain. Kemudian kumpulkan semua 4 ujung kain di tengah dan ikat simpul. Sekarang gantung paket kain ini di tempat yang nyaman mis. pada keran di atas wastafel dapur dan biarkan kelebihan air menetes. Biarkan selama 4 hingga 5 jam dan Anda akan mendapatkan dadih paling kental & paling kental yang pernah ada!

Anda mungkin mulai skeptis tentang membuat ayam tandoori di rumah karena tampaknya terlalu banyak usaha. Tapi percayalah, setelah dadih gantung Anda disortir, pertempuran Anda setengah dimenangkan! Ya, membuat dadih yang digantung ini membutuhkan sedikit perencanaan setelah semua hal baik membutuhkan sejumlah usaha, bukan? Dan ini tidak hanya enak tapi ayam tandoori terbaik yang akan Anda hadiahi sendiri!

Dadih gantung yang kental & creamy memiliki aksi ganda – melunakkan ayam selama waktu marinasi, ditambah karena ketebalannya, ia mengikat semua bumbu menjadi satu sehingga memungkinkan mereka untuk menempel pada potongan ayam. Memastikan bumbu tetap menempel pada ayam sangat penting karena akan meresap ke daging selama proses pemanggangan dan membantu menembus rasa jauh di dalam!

Sekarang mari kita fokus pada ayam. Mari kita cari tahu potongan ayam mana yang paling cocok untuk tandoor. Di restoran mana pun, ayam tandoori dijual dengan porsi penuh atau setengah. Porsi penuh melayani burung penuh sedangkan setengah porsi melayani setengah burung. Satu masalah yang saya rasakan secara pribadi dengan ayam tandoori yang dibeli di toko adalah potongan dada mereka menjadi sangat kering dan terkadang sangat hambar.

Ini terjadi karena panas tinggi dari oven komersial mereka yang menyedot semua kelembapan dari dada ayam tanpa lemak & tanpa lemak sehingga membuatnya sangat kering dan tidak menggugah selera! Anda dapat dengan mudah mengatasi masalah ini ketika Anda membuat ayam tandoori buatan sendiri yang disesuaikan! Ini cukup sederhana – jangan gunakan dada ayam untuk ayam tandoori! Gunakan daging gelap sebagai gantinya yaitu paha ayam & paha.

Stik drum & paha paling cocok untuk memasak tandoori berkat kandungan lemaknya yang tinggi sehingga tidak pernah menjadi kering & keras. Plus, tidak seperti dada ayam, rasa mudah meresap ke dalam bagian ayam ini melalui semua sudut & celah. Secara tradisional ayam tandoori dibuat menggunakan potongan ayam tanpa kulit dan saya telah menggunakan hal yang sama di sini. Tetapi jika Anda menyukai kulit yang renyah, Anda juga bisa menggunakan kulit ayam, cukup buat beberapa sayatan di bagian daging paha ayam.

Anda juga akan melihat bahwa saya telah menggunakan warna makanan merah dalam resep saya dan itu hanya untuk meniru ayam tandoori gaya restoran karena tanpa warna merah cerah itu, Anda tidak akan merasakannya! Tapi ya, penggunaan warna sepenuhnya opsional, jangan ragu untuk meninggalkannya, ayam tandoori Anda akan tetap menjadi sangat lezat! Menikmati!


Resep Ayam Tandoori

Resep ayam tandoori ini menghadirkan rasa makanan India yang gurih dan nikmat langsung ke dapur kita sendiri.

Kami mungkin tidak memiliki tandoor di rumah tetapi Anda masih bisa membuat resep ayam yang enak ini dengan sangat mudah di oven broiler Anda sendiri.

Resep ini perlu dimulai sehari sebelum Anda ingin memasaknya, atau paling tidak di pagi hari, agar bumbu marinadenya meresap ke dalam ayam.

Banyak dari kita telah mencoba ayam tandoori di restoran India. Ini adalah makanan India favorit untuk orang barat Mei. Dipanggang dalam oven tandoor, dibutuhkan rasa hangus dan berasap yang menakjubkan.

Resepnya membutuhkan garam masala. Garam masala adalah campuran rempah-rempah yang unik untuk resep India.

Kebanyakan koki India menggunakannya dalam resep kari mereka. Tentu saja Anda dapat menemukan garam masala di India dan beberapa toko kelontong Asia, tetapi banyak toko kelontong biasa yang melayani populasi etnis juga menjualnya, jadi seharusnya tidak terlalu sulit untuk menemukannya.

Jika Anda tidak memilikinya atau tidak dapat menemukannya, Anda dapat dengan mudah mengganti bubuk kari biasa. Rasanya mungkin tidak persis sama, tetapi akan cukup mirip dan masih sangat enak.


Ringkasan Resep

  • 1 ayam (3 sampai 3 1/2 paun), dipotong menjadi 8 bagian dan kulit dihilangkan
  • 3 sendok makan jus lemon
  • 1 1/2 sendok makan air
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kunyit bubuk
  • 1/2 cangkir yogurt tawar
  • 2 siung bawang putih besar, cincang
  • 1 sendok makan jahe segar cincang
  • 1 1/4 sendok teh ketumbar tanah
  • 3/4 sendok teh jinten tanah
  • 1/8 sendok teh cabai rawit
  • 3 sendok makan minyak goreng

Nyalakan panggangan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sayatan dangkal pada potongan ayam dengan interval sekitar 1/2 inci. Dalam piring kaca besar atau panci stainless steel, campurkan jus lemon, air, garam, dan kunyit. Tambahkan potongan ayam dan balikkan ke mantel. Biarkan potongan ayam diasinkan selama 5 menit.

Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan yogurt, bawang putih, jahe, ketumbar, jinten, dan cabai rawit. Tambahkan ke campuran ayam dan lemon untuk melapisi. Biarkan marinasi selama 10 menit.

Panggang ayam dengan api sedang, olesi dengan minyak, selama 10 menit. Balik dan masak, olesi dengan sisa minyak, sampai matang, sekitar 10 menit lebih lama untuk dada, 12 menit untuk paha dan stik drum.


Tandoori Masala buatan sendiri & resep Ayam Tandoori

Warna-warna cerah dan rasa gosong dari ayam tandoori telah membuatnya menjadi favorit di rumah tangga India. Anda akan melihatnya di hampir setiap restoran India dan tidak ada perayaan yang lengkap tanpanya. Ini adalah makanan yang seluruh keluarga kami akan nantikan, saat kami meneteskan air liur dengan antisipasi apa yang akan segera datang. Saya akan sangat bersemangat ketika saya membuka lemari es untuk melihat ayam yang diasinkan, menunggu nasibnya di oven kami, dan akhirnya perut saya. Rempah-rempah menodai ujung jari kami saat kami makan dan jus menetes ke dagu kami. Itu mulia!

Ayam tandoori direndam dalam campuran rempah-rempah (dikenal sebagai tandoori masala), bersama dengan yogurt, jahe, bawang putih, dan lemon sebelum dimasak di oven &ldquotandoor&rdquo tradisional. Oven tandoor adalah oven tanah liat luar ruangan yang mencapai suhu sangat panas untuk memberikan rasa hangus dan dalam pada makanan Anda. Jika Anda menyukai saya, dan kebanyakan orang, Anda tidak memiliki oven tandoor untuk acara seperti ini. Oven atau panggangan BBQ akan baik-baik saja!

Tandoori masala adalah campuran penting dari rempah-rempah yang digunakan di banyak masakan India. Ini memberikan rasa pedas, berasap dan aromatik untuk makanan Anda. Ini dapat dibeli di sebagian besar toko kelontong di lorong bumbu atau lorong makanan etnis, meskipun saya lebih suka membuat campuran saya sendiri dan sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Jika Anda telah melihat posting Panduan Rempah-rempah India saya, Anda pasti sudah akrab dengan rempah-rempah dalam resep berikut. Sebagian besar rempah-rempah ini sudah ada di rak bumbu atau di lemari Anda.

tandoori masala ini adalah cara mudah dan mengagumkan untuk memasukkan cita rasa India ke dalam rutinitas dapur Anda. Rendam makanan laut, ikan, sayuran, atau paneer (keju India) Anda di masala ini sebelum dimasak untuk membumbui makanan Anda.


Bahan-bahan Ayam Tandoori

  • 1 kilogram ayam
  • 1 sendok makan pasta bawang putih
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh bubuk jinten
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 1 sendok makan garam masala bubuk
  • 2 sendok makan minyak mustard
  • 1 sendok makan tepung jagung
  • 1 sendok makan pasta jahe
  • 2 sendok teh bubuk cabai merah
  • 1 sendok teh kunyit
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 cangkir yoghurt (dadih)
  • 1 sendok makan bubuk kasoori methi

Cara membuat Ayam Tandoori

Langkah 1 Siapkan bumbu untuk Ayam Tandoori

Untuk membuat resep ayam tandoori sendiri, ambil ayamnya, cuci bersih dan keringkan. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Untuk menyiapkan rendaman, ambil mangkuk besar dan campur bersama yoghurt, jus lemon, pasta jahe-bawang putih, bubuk cabai merah, kunyit, bubuk jintan, bubuk lada hitam, bubuk ketumbar, garam masala, bubuk kasoori methi, minyak mustard dan garam untuk rasa. Lapisi ayam dengan sangat baik dalam rendaman ini dan letakkan di lemari es. Biarkan ayam diasinkan selama 8-10 jam. Setelah direndam, diamkan di suhu ruangan selama satu jam sebelum melanjutkan ke langkah selanjutnya. Sementara itu, panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.

Langkah 2 Panggang ayam yang sudah diasinkan selama 45-50 menit

Selanjutnya, ambil nampan kue dan letakkan aluminium foil di atasnya, lalu letakkan nampan tetes di atas nampan kue ini. Taruh ayam yang sudah diasinkan di atas nampan ini dan taburi sedikit tepung jagung di atas potongan ayam yang diasinkan ini. Tempatkan nampan di oven dan panggang selama 45-50 menit. Pastikan untuk membalik potongan ayam di antaranya.

Langkah 3 Sajikan Ayam Tandoori dengan chutney hijau

Saat Anda mengeluarkannya, mereka harus renyah dan dimasak dengan matang. Biarkan potongan ayam tetap dalam oven selama 10 menit lebih bahkan setelah dimatikan. Ayam Tandoori Anda sudah siap! Sajikan dengan sambal hijau.