Resep yang tidak biasa

Salad Millet Renyah dengan Lobak Panggang, Asparagus, dan Telur Rebus

Salad Millet Renyah dengan Lobak Panggang, Asparagus, dan Telur Rebus


Sempurna untuk makanan ringan musim semi, salad hangat ini menyajikan dua sayuran terindah di musim ini. Jika Anda belum pernah mencoba lobak panggang, Anda pasti akan disuguhi: Memanggang membuat lobak menjadi lebih manis dengan tekstur yang berair. Alih-alih millet goreng, Anda bisa menggunakan biji-bijian goreng apa pun yang Anda suka; Saya lebih suka yang kecil seperti millet, quinoa, atau bulgur.

Bahan

  • 1 pon asparagus lebar sedang, potong halus
  • 9 lobak telur Paskah (warna-warni), potong (sekitar 1 ikat)
  • 2 1/2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, bagi
  • 1/2 sendok teh garam kosher, bagi
  • 1 sendok makan cuka anggur merah
  • 2 sendok teh daun thyme
  • 2 sendok teh mustard Dijon
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 3/4 cangkir millet goreng renyah
  • 4 butir telur berukuran besar

Informasi Gizi

  • Kalori 270
  • Lemak 19.2g
  • Satfat 3.3g
  • Monofat 11.4g
  • Polifat 3.8g
  • Protein 11g
  • Karbohidrat 15g
  • Serat 4g
  • Gula 3g
  • Est. menambahkan gula 0g
  • Kolesterol 186mg
  • Besi 4mg
  • Sodium 378mg
  • Kalsium 67mg

Bagaimana Membuatnya

Langkah 1

Panaskan oven sampai 425 ° F.

Langkah 2

Letakkan asparagus dan lobak di atas loyang jelly-roll. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak; aduk perlahan untuk melapisi. Taburi dengan 1/4 sendok teh garam. Panggang pada suhu 425 ° F selama 15 menit atau sampai empuk dan berwarna kecokelatan, aduk setelah 8 menit.

LANGKAH 3

Campurkan 1 1/2 sendok makan minyak, 1/4 sendok teh garam, cuka, timi, mustard, dan merica dalam mangkuk kecil, aduk rata dengan pengocok. Tambahkan 1 sendok makan vinaigrette ke Millet Goreng Renyah; melemparkan untuk melapisi.

LANGKAH 4

Bagilah campuran lobak secara merata di antara 4 piring; gerimis sisa vinaigrette secara merata di atas salad. Sendokkan sekitar 3 sendok makan campuran Millet Goreng Renyah di atas setiap salad.

LANGKAH 5

Tambahkan air ke wajan besar, isi dua pertiganya; didihkan. Mengurangi panas; membara. Pecahkan setiap telur menjadi cangkir puding. Tuangkan telur dengan lembut ke dalam panci; masak 3 menit atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Keluarkan telur dengan hati-hati dari wajan menggunakan sendok berlubang, letakkan 1 telur di setiap salad.

Catatan Koki

Editor Eksekutif di Cooking Light, Ann Pittman, mengeksplorasi kehebatan gandum utuh dalam buku barunya, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Panduan lengkap untuk biji-bijian yang sehat, hangat, dan sangat serbaguna ini mencakup sesuatu untuk semua orang dan menawarkan teknik baru yang inovatif untuk memastikan hasil yang paling beraroma. Dari sisi yang sederhana dan lezat hingga hidangan utama dan makanan penutup yang lezat, penulis pemenang Penghargaan James Beard ini mendidik, menginspirasi, dan tidak mengecewakan. Temukan cara baru dalam memandang biji-bijian, bagaimana mereka disiapkan, dan bagaimana mereka dapat dimasukkan ke dalam pola makan sehat setiap kali makan.

Juga muncul di: Oxmoor House, Maret, 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Tonton videonya: Soup Lobak Telur, Tumis Terong Saus Gochujang, Ice Cucumber Mint. Masak Sehat Bersama 24112018