Resep baru

35 Iga Terbaik Amerika 2016

35 Iga Terbaik Amerika 2016


Lebih dari 40 ahli tulang rusuk telah menimbang, dan kami dengan bangga mempersembahkan 35 tulang rusuk yang keluar di atas

Saatnya untuk lebih dekat dan pribadi dengan iga favorit Amerika.

Apa yang membuat rak iga menjadi luar biasa? Haruskah dagingnya terlepas dari tulangnya? Disiram dengan saus? Seberapa lembut terlalu lembut? Apakah ada "kulit kayu" yang enak dan dibumbui dengan baik di sekitar daging? Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini akan bervariasi tergantung pada siapa Anda bertanya. Meskipun orang Amerika dikenal menyukai pizza, burger, dan sejenisnya, beberapa masakan menyalakan api Amerika seperti barbekyu. Kami menganggapnya sangat serius, karena seperti yang akan diberitahukan oleh 'penikmat isyarat, ini bukan hanya tentang daging, tetapi juga tentang identitas daerah, kebanggaan, dan perjalanan menuju kesempurnaan barbekyu.

Lezat, berasap, kaya rasa, lembab, dan menarik secara visual hanyalah beberapa dari kata sifat yang sebagian besar akan setuju perlu hadir untuk sepotong tulang rusuk menjadi luar biasa - jenis tulang rusuk yang menuntut penghargaan dan rasa hormat, tulang rusuk yang mengumpulkan loyalitas yang kuat di antara para pelanggannya.

Apakah iganya daging babi atau sapi, diolesi saus atau dilapisi bumbu kering, atau disiapkan Memphis- atau gaya Texas, beberapa karnivora dapat menolak daging iga panggang yang juicy, itulah sebabnya The Daily Meal telah memberi peringkat pada iga terbaik Amerika sejak 2013. Tapi apa karakteristik dasar dari iga yang enak?

Slideshow 35 Iga Terbaik Amerika 2016

Untuk mendapatkan beberapa perspektif tentang kriteria, kami berbicara dengan para ahli di Masyarakat Barbeque Kota Kansas. Baron of BBQ, chef dan penulis Paul Kirk, menjelaskan bahwa ketika dia menilai kompetisi barbekyu, dia mencari iga yang “sepertinya [itu] sesuatu yang ingin saya cicipi atau makan — Anda makan dengan mata Anda. Warnanya harus coklat kemerahan; itu harus lembab dan lembut, dengan beberapa tekstur — tidak jatuh dari tulang. Saya ingin mencicipi rasa daging babi dengan sedikit asap.”

Ardie Davis, sesama anggota KCBS; Pengarang; juri kompetisi barbekyu; dan pendiri kontes American Royal International BBQ Sauce, Rub & Baste, memberi tahu kami bahwa “terlepas dari jenis, biaya, dan metode memasak, iga yang sempurna terlihat lezat, mudah dikunyah — dan bagi Anda, iga itu lezat. Dagingnya mudah lepas dari tulangnya… tapi tidak terlalu matang sampai konsistensi lembek.” Dia menggambarkan rasa yang ideal sebagai memiliki "ciuman asap," sementara secara bersamaan "tidak pahit; sedikit dibumbui dengan bumbu pelengkap jika ada... Tidak ada sedikit Freon, cairan pemantik, ikan, atau rasa lain yang tidak termasuk dalam iga. Iga sempurna beresonansi jauh di lubuk hati dalam DNA asli Anda.”

Untuk menyusun daftar pesaing tahun ini, kami melengkapi pengalaman makan iga pribadi editor dan editor kota kami di seluruh negeri dan penelitian selama tiga tahun dengan menggali ulasan online dan menyisir daftar terbaik yang diterbitkan sejak peringkat tulang rusuk 2015 kami untuk memastikan kami tidak melewatkan tempat baru yang bagus. Selanjutnya, kami meminta pembaca untuk memberi kami rekomendasi mereka di mana mendapatkan iga pembunuh. Kami kemudian membagi lebih dari 100 tempat berdasarkan wilayah — dari Delray Beach, Florida; ke Scottsdale, Arizona; ke Pantai Panjang, California. Setelah itu, kami meminta lebih dari 40 ahli iga — seperti Duta Kuliner untuk Negara Bagian Virginia, koki, dan jurnalis Patrick Evans-Hylton dan koki legendaris Charleston Louis Osteen — untuk menimbang dan memilih. Kami dengan bangga mempersembahkan 35 yang keluar sebagai yang teratas.

Pemenang tahun ini berlokasi di 11 negara bagian yang berbeda, dengan Texas sekali lagi menjadi perwakilan terbaik, menguasai 11 dari 35. Pendatang baru dalam daftar termasuk 2 dari Carolina Selatan; 1 dari Mississippi; 1 dari Tennessee; dan 2 dari Texas. Maryland, Illinois, dan Washington, D.C. jatuh dari daftar.

Beberapa iga yang berhasil dipotong kali ini juga ada di peringkat tahun lalu, seperti karya Arthur Bryant di dalam Kota Kansas, Missouri; Richmond, Virginia Alamo BBQ; dan Louie Mueller Barbekyu di Taylor, Texas. Beberapa pendatang baru tahun ini termasuk Teguk dan Babi di Bukit Holly; BBQ Killen di Pearland, Texas; dan Pertemuan Charles Vergo di Memphis, Tennessee.

Jadi, apakah iga favorit Anda masuk daftar? (Jika tidak, Beritahu kami dan kami akan mempertimbangkannya tahun depan.) Baca terus untuk mengetahui tulang rusuk mana yang layak mendapat pujian dan pujian, dan mana yang tidak berhasil.


Pelaporan Tambahan oleh Kate Kolenda.


Tonton videonya: Ninja Hunter 2015 - Full movie Japanese