Resep terbaik

Salmon dalam Kaldu Coconut-Matcha

Salmon dalam Kaldu Coconut-Matcha


Meskipun kita sering menganggap matcha dalam resep manis, matcha juga bisa enak dalam aplikasi gurih. Di sini, ia menambahkan kuah yang dibuat dengan santan, serai, dan bawang merah.

Bahan

  • 1 batang serai, potong halus
  • 2 bawang merah ukuran sedang, potong empat bagian
  • 1 (1 inci) potong jahe, kupas dan potong tipis-tipis
  • 1/2 cangkir kaldu ayam tanpa garam (seperti Swanson)
  • 1 (13,5 ons) kaleng santan ringan
  • 1 sendok makan bubuk matcha
  • 1 sendok makan air jeruk nipis segar
  • 3/4 sendok teh garam kosher, bagi
  • 4 (6 ons) fillet salmon tanpa kulit
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 sendok makan minyak canola

Informasi Gizi

  • Kalsium 342
  • Lemak 17.5g
  • Satfat 5,8 g
  • Monofat 4.2g
  • Polifat 3.1g
  • Protein 31g
  • Karbohidrat 8g
  • Serat 0g
  • Gula 1 (perkiraan gula tambahan 0g) g
  • Kolesterol 89mg
  • Besi 1mg
  • Sodium 494mg
  • Kalsium 25mg

Bagaimana Membuatnya

Langkah 1

Potong serai menjadi dua memanjang; hancurkan bagian serai dengan sisi pisau koki yang rata.

Langkah 2

Panaskan wajan besar dengan api sedang-besar. Tambahkan bagian bawang merah ke dalam wajan; masak 5 menit atau sampai hangus, balik sesekali. Cadangan 2 perempat bawang merah. Tambahkan serai dan jahe ke dalam wajan dengan sisa potongan bawang merah; masak 1 menit. Tambahkan kaldu dan santan; didihkan. Kecilkan api, dan biarkan mendidih, tanpa tutup, sampai cairan berkurang menjadi sekitar 1 cangkir. Saring cairan melalui saringan ke dalam mangkuk; buang benda padat. Kembalikan cairan ke dalam panci. Tambahkan matcha, air jeruk nipis, dan 1/2 sendok teh garam, aduk dengan pengocok hingga lembut. Tetap hangat.

LANGKAH 3

Taburi salmon dengan sisa 1/4 sendok teh garam dan lada hitam. Panaskan wajan antilengket besar dengan api sedang-besar. Tambahkan salmon ke dalam wajan; masak 4 menit. Balikkan salmon; masak 2 menit atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Iris tipis bagian bawang merah yang sudah dipesan. Sendokkan sekitar 1/4 cangkir kaldu ke masing-masing dari 4 mangkuk dangkal; susun 1 fillet di setiap mangkuk. Bagi irisan bawang merah di antara mangkuk.


Tonton videonya: Iced Coconut Matcha Latte