Resep tradisional

Apple-Ginger Kombucha

Apple-Ginger Kombucha


Menghasilkan

Untuk 6 porsi (ukuran porsi: 16 ons)

Kombo apel-jahe dari kombucha bersoda ini adalah variasi minuman teh yang menarik. Kombucha sudah memiliki rasa apel yang samar, sehingga tambahan jus apel akan meningkatkan rasa sari apel yang ada. Jahe memberi kombucha tendangan yang hangat dan bersemangat.

Bahan

  • 3 1/2 liter air
  • 1 cangkir gula pasir
  • 6 kantong teh hitam
  • 2 kantong teh hijau
  • 1 cangkir teh starter (kombucha siap)
  • 1 SCOBY
  • 1 botol galon
  • 5 botol kaca kedap udara (16 ons)
  • 1 botol plastik bersih
  • 12 sendok makan jus apel
  • 12 iris jahe segar, kupas, dari ruas jahe berukuran 2 inci

Bagaimana Membuatnya

Langkah 1

Dalam panci besar, didihkan air dan gula. Tambahkan kantong teh hitam dan hijau, dan angkat. Biarkan terendam selama 15 menit. Angkat kantong teh, dan diamkan hingga dingin, sekitar 30 menit.

Langkah 2

Tuang teh yang sudah dingin ke dalam botol galon. Tambahkan teh starter dan SCOBY. Tutup toples dengan handuk kertas, dan tutup dengan karet gelang.

LANGKAH 3

Sisihkan, tutupi, selama 7 hari pada suhu 70 ° F, jauhkan dari sinar matahari langsung.

LANGKAH 4

Tuang teh ke dalam 5 botol kaca dan 1 botol plastik melalui corong. Tambahkan 2 sendok makan jus apel dan tambahkan 2 irisan jahe. Tutup dan sisihkan pada suhu kamar atau di lemari es selama 3-5 hari. Saat botol plastik terasa kencang saat disentuh, kombucha siap untuk dikonsumsi.

Catatan Koki

* Memperkirakan karbohidrat, jumlah gula, dan kalori untuk kombucha buatan sendiri itu rumit. Angka akhir tergantung pada berapa lama Anda berfermentasi dan "tingkat aktivitas" SCOBY Anda. Semakin lama Anda memfermentasi, semakin asam kombucha dan semakin rendah jumlah gula. Anda dapat memfermentasi kombucha hingga tidak ada gula yang tersisa, tetapi kombucha Anda akan terasa seperti cuka. Jika Anda lebih suka memfermentasi sampai kombucha terasa tajam, sisa gula kombucha akan lebih sedikit daripada jika Anda lebih suka memfermentasi lebih pendek agar lebih manis. Tingkat gula yang lebih rendah menurunkan kalori dan karbohidrat. Satu-satunya cara untuk secara akurat menyatakan berapa banyak gula dalam setiap batch adalah dengan mengujinya di lab. Versi komersial tipikal mengandung 60 kalori, 14g karbohidrat, dan gula 4g per botol 16 ons.


Tonton videonya: How Kombucha is Made u0026 What Brewers Dont Want You to Know