Resep baru

Salad Semangka dengan Mint dan Queso Fresco

Salad Semangka dengan Mint dan Queso Fresco


Dan Myers

Salad Semangka dengan Mint dan Queso Fresco

Semangka, meskipun itu salah satu buah yang lebih manis di luar sana, bekerja sangat baik dalam aplikasi gurih. Dalam cahaya dan menyegarkan ini salad, itu bermitra dengan sejumlah bahan gurih: mint, peterseli, jagung, queso fresco, bawang, cuka, dan beberapa sentuhan lada hitam segar. Ini cerah dan musim panas dan merupakan pelengkap sempurna untuk barbekyu halaman belakang.

Klik di sini untuk melihat 5 Resep Semangka Menggiurkan untuk Masakan Musim Panas.

Bahan-bahan

  • 8 Ons semangka potong dadu
  • 1/4 cangkir biji jagung
  • 1/8 cangkir bawang merah potong dadu
  • 1/8 Cangkir peterseli cincang
  • 1/8 Cangkir mint cincang
  • 1/4 cangkir queso fresco, hancurkan
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 1/2 sendok makan cuka anggur merah
  • Garam dan merica, secukupnya

Salad semangka favorit kami sesederhana membuang bahan ke dalam mangkuk dan melemparkannya. Sungguh, sesederhana itu.

Untuk salad semangka terbaik, kami ingin memulai dengan semangka yang keras dan matang. Karena ini membuat waktu persiapan menjadi cepat dan mudah, saya lebih suka menggunakan semangka tanpa biji untuk ini, tetapi semangka berbiji akan bekerja jika itu yang Anda miliki. Gulir ke bawah untuk mempelajari tiga langkah mudah yang saya ikuti saat memilih semangka.

Bagaimana Mengenalinya Saat Semangka Matang dalam Tiga Langkah

  1. Angkat semangka. Semangka harus terasa berat untuk ukurannya. Itu juga harus terasa keras, jika bagian luar melon terasa licin atau lunak, kemungkinan besar itu terlalu matang.
  2. Carilah bintik kuning krem. Di sinilah semangka akan beristirahat di tanah. Jika bercak tersebut berwarna kuning krem, berarti sudah matang!
  3. Berikan ketukan yang bagus. Semangka yang matang akan memiliki suara cekung yang dalam, saat disadap. Di bawah atau di atas semangka matang akan terdengar membosankan.

Cara Memotong Semangka untuk Salad Semangka

Ada beberapa pilihan saat memotong semangka untuk salad yang mudah ini. Saya suka memotong melon menjadi kubus, tetapi irisan dan bahkan bola (dibuat menggunakan melon baller) juga berfungsi. Jika Anda baru dalam memotong melon, tonton video resep awal kami. Kami memandu Anda melalui seluruh proses.

Setiap kali saya memotong melon, saya selalu memotong ujungnya terlebih dahulu. Dengan cara ini, saya memiliki layanan tegas yang tidak goyah. Dari sana, saya menggeser pisau saya ke bawah melon dan membuang kulitnya. Jika melon Anda besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau bahkan empat sebelum membuang kulitnya agar lebih mudah diatur. Usahakan selalu untuk menjaga permukaan yang padat dan rata sehingga melon tidak bergerak saat Anda memotong.

Setelah kulitnya dibuang, Anda bisa memotong melon menjadi ukuran atau bentuk apa pun yang Anda suka. Saya memotong melon menjadi kubus 1 inci, tetapi irisan tipis akan menjadi alternatif yang cantik. Pilihan lain, seperti yang disebutkan di atas, adalah menggunakan melon baller. Jika Anda melakukan ini, tidak perlu membuang kulit melon.


Bahan-bahan

Saya membuat resep ini sangat sederhana sehingga Anda bisa menggabungkannya dalam hitungan menit. Inilah yang Anda perlukan:

  • Semangka
  • Bawang merah
  • Keju feta
  • Mint segar
  • Minyak Zaitun Extra Virgin
  • Jus Jeruk Nipis Segar
  • Gula
  • garam halal

Begitu sederhana, namun begitu lezat! Tentu saja, Anda ingin menggunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik. Dan jangan ragu untuk mempertimbangkan resep ini sebagai templat yang dapat Anda sesuaikan dengan produk musiman favorit Anda. Saya berbagi banyak ide di bawah ini!

Cara Memilih Semangka

Memetik semangka dapat membingungkan, tetapi sebenarnya tidak harus demikian. Cobalah tiga tip sederhana ini saat Anda berbelanja lagi:

  • Angkat. Semangka harus terasa berat untuk ukurannya.
  • Cari titik kuning. Tempat ini adalah tempat semangka beristirahat di tanah. Bintik kuning krem ​​(dibandingkan pucat, putih) menunjukkan bahwa itu dibiarkan matang sepenuhnya sebelum panen.
  • Berikan pukulan. Permukaan melon harus keras, dan yang berair harus memiliki suara cekung yang dalam.

Pergantian + Penambahan

Saya pikir Anda akan menyukai rasa Mediterania yang mudah dan berangin dalam Salad Semangka ini, tetapi resepnya dapat disesuaikan tanpa henti! Jangan ragu untuk mengubahnya sesuai dengan apa pun yang Anda miliki.

Berikut adalah beberapa ide untuk menginspirasi Anda:

  • Sayuran + Buah-buahan: Semangka mungkin manis, tetapi sangat cocok dipadukan dengan bahan-bahan gurih. Dan tentu saja, itu alami dengan buah lainnya. Coba tambahkan tomat, alpukat, mentimun, stroberi, blueberry, raspberry, atau buah persik ke dalam salad Anda.
  • Sayuran hijau - Tambahkan sedikit zat pada salad ini (dan regangkan) dengan menyajikannya dengan arugula, campuran sayuran, atau baby kale. Anda bahkan bisa menambahkannya ke salad kale pijat sederhana ini untuk sentuhan musim panas.
  • biji gandum - Aduk salad ini dengan quinoa untuk mengubahnya menjadi makanan yang mengandung protein.
  • Rempah - Semangka dan mint adalah pasangan yang dibuat di surga! Tapi, salad buah ini akan enak dengan bumbu lain, seperti kemangi, ketumbar, dan juga peterseli daun pipih. Anda bahkan bisa membuat campuran herbal.
  • Keju - Cobalah menukar feta dengan keju kambing, halloumi panggang, atau bahkan queso fresco. Anda juga bisa menggunakan mozzarella segar untuk memberi salad lebih banyak getaran caprese.
  • Gila - Kacang panggang (seperti almond, pecan, atau walnut) akan menambah kerenyahan pada salad sederhana. Taburkan di atasnya sesaat sebelum disajikan.
  • Pedas - Tambahkan sedikit tendangan ke salad ini dengan mengaduk irisan jalapeno segar atau menambahkan sedikit cabai rawit ke sausnya.
  • Berpakaian - Pertimbangkan Vinaigrette Jeruk Nipis dasar yang saya gunakan dalam resep ini sebagai titik awal. Anda dapat membuat perubahan sederhana, seperti menggunakan jus lemon sebagai pengganti jeruk nipis atau mengganti gula dengan madu atau sirup maple (atau meninggalkan gula untuk membuat resep bebas gula). Atau gunakan dressing yang berbeda sama sekali. Vinaigrette Chili-Lime yang saya buat untuk Salad Kale Meksiko saya akan lezat, seperti halnya saus balsamic.
  • vegan - Resep ini secara alami vegetarian, tetapi Anda dapat membuatnya menjadi vegan dengan melewatkan feta dan menggunakan gula vegan atau sirup maple dalam sausnya.

Tip: Jika Anda memasukkan bahan tambahan, pastikan untuk menambahkan lebih banyak saus juga.


Mengapa ketumbar terasa seperti sabun bagi sebagian orang?

Ke herbal. Salad yang baik membutuhkan ramuan segar untuk menjadikannya salad terbaik dan dalam hal ini kami menggunakan daun ketumbar segar. Secara pribadi saya menyukai rasa ketumbar, tetapi saya tahu ada banyak orang di luar sana yang tidak bisa menangani rasa ketumbar. Tahukah Anda bahwa daun ketumbar mengandung senyawa kimia alami yang disebut aldehida yang dirasakan orang secara berbeda dari segi rasa? Aldehida adalah senyawa yang juga diproduksi di sabun mandi proses pembuatan dan mengapa beberapa orang mengatakan bahwa ketumbar rasanya seperti sabun bagi mereka. Jadi, Anda menyukainya atau membencinya dalam makanan Anda.

Jika Anda salah satu dari mereka yang membencinya, potong kemangi segar sebagai gantinya. Kami telah membuat resep ini menggunakan kemangi di masa lalu karena itulah yang kami miliki dan rasanya juga enak.


Bahan-bahan

  • 1 jeruk nipis besar, kulit dan jus
  • 1 cangkir kacang mete tawar
  • 3/4 cangkir queso fresco hancur
  • 1/4 cangkir daun mint segar
  • 3/4 cangkir ketumbar
  • 1/2 ikat bayam segar
  • 1/4 cangkir daun kemangi segar
  • 15 buah tomat ceri
  • 1/2 cabai merah buang bijinya dan cincang halus (opsional)
  • 1 buah semangka kecil, buang bijinya, potong-potong
  • 3 batang daun bawang iris halus
  • Garam laut
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Minyak zaitun extra-virgin

Salad Semangka (dengan Queso Fresco & Acar Bawang)…Itu Tidak Dasar

Saya tidak yakin apakah Anda pernah mendengar tetapi salad semangka adalah salad kale yang baru. Itu ada di mana-mana. Jadi, di sini saya menjadi b super dasar yang menyediakan iterasi lain, tetapi yang, menurut pendapat saya, lebih unggul dari yang lain. Atau setidaknya sedikit berbeda.

Tidak ada feta atau cuka balsamic atau peterseli. Sebagai gantinya ada queso fresco yang dicukur, acar bawang merah, banyak daun ketumbar, irisan jalapeo, dan banyak jus jeruk nipis. Ini adalah pukulan menyegarkan di wajah selama waktu paling panas di tahun kami.

Ini secara resmi adalah hari-hari anjing musim panas. Hari-hari terasa lambat di sudut saya. Saya tidak begitu sibuk. Atau sesibuk dulu. Tapi tidak apa-apa karena ini adalah perlambatan yang bagus sebelum musim gugur dan musim liburan yang sibuk. Sementara musim panas biasanya bukan musim pilihan saya, saya menikmati kelambatan saat ini. Saya makan banyak bbq, bergaul dengan Amelia dan membaca. Ini adalah istirahat yang menyenangkan dari kegilaan.

Oh, bisakah kita bicara semangka sebentar! Saya telah melewati jumlah semangka yang konyol selama musim panas ini. Saya tidak tahu mengapa (maksud saya saya tahu mengapa) tetapi saya tidak bisa pergi ke toko kelontong dan TIDAK membeli semangka. Saya biasanya tidak memasukkannya ke dalam makanan, sebaliknya saya hanya memakannya biasa saja. Saya juga punya banyak semangka yang buruk.

Berikut adalah beberapa (semoga) tips bermanfaat dalam memilih semangka untuk dibawa pulang:

1. Ketuk semangka. Aku harus mengeluarkan suara yang dalam tapi hampa. Jika kedengarannya agak membosankan, lebih seperti bunyi gedebuk yang membosankan, maka itu terlalu matang. Eeeeh!

2. Berat semangka penting. Itu harus berat untuk ukurannya.

Jika Anda cukup beruntung, Anda akan membuka semangka dan itu akan menjadi kuning! Itu adalah hari yang baik.


Salad Semangka dengan Queso Fresco

Halo /u/Carvingjourney! Terima kasih telah memposting di r/glutenfreerecipes! Jika menurut Anda kiriman ini tampaknya melanggar aturan apa pun, harap laporkan atau hubungi Moderator subreddit.

PENGINGAT: Harap sertakan resep Anda di komentar. Baca selengkapnya di sini

Saya bot, dan tindakan ini dilakukan secara otomatis. Tolong hubungi moderator subreddit ini jika Anda memiliki pertanyaan atau masalah.

7 Oz Krim Meksiko (198.45 g)

1/2 sdt Ghost Chili Salt (atau lebih sesuai selera)

5 Cangkir Semangka Potong dadu (sekitar 737 g)

1 Cangkir Mentimun Potong dadu (180 g)

1/4 Bawang Merah Besar (180 gr)

Taburi Garam Secukupnya

1/3 Cangkir Remuk Queso Fresco (sekitar 50 g)

Buat saus: Dalam mangkuk, campurkan crema Meksiko, minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang putih cincang, dan garam (atau jalapeo cincang). Aduk hingga tercampur sempurna.

Siapkan semua bahan Anda dengan mengiris, memotong, mencincang, dll. untuk salad.

Campurkan semangka potong dadu, mentimun potong dadu, irisan bawang merah, alpukat potong dadu, dan irisan jalapeo bersama-sama.

Taburkan mint, ketumbar, dan queso fresco di atas salad untuk penyajian. Sajikan dengan saus dan garam di sampingnya agar individu bisa mendandani salad mereka sendiri (salad bisa menjadi encer atau lembek jika diolah terlebih dahulu)


Dari Panen: Salad semangka panggang

Semangka adalah musim panas. Basah, lengket dan manis, tetapi berhasil mendinginkan dan menghidrasi selama cuaca panas. Berhari-hari menghabiskan biji-bijian sebagai anak-anak atau memasukkan melon dengan vodka untuk pesta sebagai orang dewasa adalah bagian dari pengalaman musim panas, tetapi apa yang kebanyakan dari kita lakukan dengan semangka terbatas. Ini terutama dimakan mentah, tetapi bisa lebih banyak lagi.

Semangka, yang kaya akan zat pelawan kanker likopen dan vitamin A, B6 dan C, sering digunakan sebagai bahan dalam salad, minuman, dan sorbet, tetapi jangan mengabaikan kemungkinannya di atas panggangan. Semangka panggang adalah kenikmatan yang luar biasa. Jika Anda melintasi kekayaan karamel creme brulee dengan permen kapas merah muda dan madu hangat, Anda hanya akan mulai memilih rasa kompleks yang keluar saat Anda memanggang semangka. Ini adalah resep sederhana yang menampilkan semangka merah dan kuning. Kedua warna semangka tersedia di pasar petani lokal Anda mulai sekarang hingga Oktober.


Salad Tomatillo Semangka Musim Panas &: Kalahkan Panasnya!

Tahun ini saya berjanji kepada anak laki-laki saya bahwa kami akan menanam barang di halaman belakang untuk dipanen sendiri. Di pembibitan, melompat-lompat seperti di toko permen, mereka menyeret begitu banyak tanaman ke konter, saya harus memberikan TIDAK mutlak kepada setengahnya.

Kami berakhir dengan thyme, oregano, daun salam, rosemary, mint, peterseli, dan ketumbar. Ok, dan tomat, ceri dan roma. Jagung halus juga, tidak tahu apa yang saya pikirkan. Dan tunggu! Kami tidak bisa pergi tanpa jalapeos, yang membuat saya berlari mencari tomatillo. Dan daun bawang. Aku berhenti di sana. Ya.

Kemudian Sami kembali dengan membawa tanaman semangka kecil. Itu adalah ide terliar, oh, monsterku itu. Kami tidak punya ruang untuk menanam semangka. Saya memberi tahu dia tentang ladang besar yang luas di Meksiko Utara, di negara bagian seperti Sonora, Chihuahua, Jalisco dan Sinaloa di mana semangka ditanam secara ekstensif. Halaman belakang kami tidak terlalu besar.

Kami membawa pulang tanaman semangka Sami.


Minggu-minggu berlalu, kami melihat banyak tanaman tumbuh subur, kecuali semangka yang tampaknya membutuhkan waktu sangat lama untuk tumbuh. Kemudian suatu hari editor dari Babble meminta saya untuk resep khusus. Pada saat itu, saya dengan penuh semangat memikirkan apa yang akan membuat rasa manis dan berair dari semangka yang segera tumbuh itu paling bersinar.

Inilah yang saya dapatkan & #8230


Iris tipis, mentah, punchy dan tomatillo asam. Jauh lebih kencang dari semangka, dan lihat saja kontras warnanya. Belum lagi soal kombinasi rasa.

Untuk melapisi pasangan yang tidak biasa ini, saya menginginkan vinaigrette dengan sedikit panas yang lembut. Saya mendapatkannya dari jalapeos, yang tidak akan sulit Anda temukan di halaman belakang kami karena Juju membuat penanda untuk setiap tanaman… Saya bangga untuk mengatakan, anak itu tahu ’-nya.


Saya cincang kasar cabai, karena saya ingin merasakan gigitan ramah mereka. Tapi Anda bisa memberi mereka potongan yang lebih halus dan bahkan membuang bijinya.

Mint telah tumbuh liar di sini, karena semua mint cenderung… Meskipun kami menanamnya di tanah saat masih dalam pot pelindung mereka, untuk menjaganya tetap terkendali. Tampaknya tidak memberikan bagasi. Itu liar.


Rendam jalapeo dan mint dengan perasan jeruk nipis segar, sedikit cuka putih murni yang membuat semua lapisannya lebih renyah, minyak dan garamnya… Beri sedikit waktu, 5 sampai 10 menit, untuk duduk dan mengambilnya. berkenalan.


Tuangkan vinaigrette di atas merah dan hijau. Namun tidak hanya saladnya yang menuntut warna putih (sebagian untuk mengitari warna bendera Meksiko, untuk satu hal…) tetapi juga untuk beberapa rasa asin dengan beberapa kehangatan untuk itu. Oleh karena itu Keju Feta. Sekarang Anda dapat memilih apa pun yang tajam, asin, dan rapuh: queso fresco atau keju petani juga cocok.


Sementara kami memiliki kesempatan untuk memanen dan memakan jalapeo, mint, dan tomatillo dari halaman belakang kami, semangka itu tidak pernah menjadi… beberapa kelinci mendapatkannya sebelum kami melakukannya.

Tapi hanya bermimpi tentang hal itu membuat saya datang dengan salah satu resep favorit saya. Sangat cerah, begitu hidup, begitu segar dan begitu musim panas!

Untungnya ada banyak semangka yang luar biasa di toko…, kami harus mencobanya lagi musim panas mendatang untuk memanennya sendiri.


Sementara itu saya tidak bisa tidak mengulangi salad ini yang menyentuh semua selera! Manis dari semangka, asin dari keju, pedas dari cabai, asam dari jeruk nipis dan tomatillo dan menyegarkan dari mint. Oh, Anda hanya perlu mencobanya…


Salad Semangka Pedas dengan Queso Fresco

Mencari sesuatu yang berbeda dalam salad buah musim panas? Cobalah salad melon, buah, dan keju ala Barat Daya yang berwarna-warni ini dengan saus tequila-lime.

Bahan Resep:

3/4 cangkir air jeruk nipis segar - penggunaan terbagi
1/3 hingga 1/2 cangkir sirup sederhana* (lihat resep Sirup Sederhana)
3 sendok makan tequila perak
1/2 cangkir bawang merah, potong dadu
Garam secukupnya
2 1/2 cangkir semangka, potong 1 hingga 1 1/2 inci
1 1/2 cangkir melon melon, potong 1 hingga 1 1/2 inci
2 cangkir nanas, potong 1 hingga 1 1/2 inci
2 buah mangga, lebih disukai ataulfo ​​atau manila (kuning), potong-potong seukuran gigitan
1/3 cangkir ketumbar, cincang
2-3 sendok makan jalapeño chile, atau sesuai selera, dadu kecil
1 1/3 cangkir Wisconsin Queso Fresco, potong dadu 1/2 inci

Petunjuk Memasak:

  1. Campurkan 1/2 cangkir air jeruk nipis, sirup sederhana dan 3 sendok makan tequila. Cicipi rasa manisnya, tambahkan sirup sederhana tambahan jika perlu. Menyisihkan.
  2. Tuang sisa air jeruk nipis di atas bawang dalam mangkuk kecil. Garam secukupnya. Diamkan selama 10 hingga 15 menit.
  3. Dalam mangkuk besar, gabungkan semangka, melon, nanas, mangga, ketumbar, dan jalapeño. Tiriskan bawang dan tambahkan ke salad, buang air jeruk nipis. Dimulai dengan 1/2 cangkir, tuangkan saus dan aduk. Tambahkan saus tambahan, jika diinginkan. Tambahkan Queso Fresco dan aduk perlahan. Sisihkan dan biarkan bumbu selama 10 hingga 15 menit.
  4. Paling baik disajikan segera dalam mangkuk dangkal untuk menangkap beberapa jus / saus dengan buah.

*Beberapa toko minuman keras menjual sirup sederhana dalam kemasan, atau Anda dapat mengganti sirupnya dengan minuman keras berwarna oranye seperti Triple Sec atau Cointreau.


Tonton videonya: Watermelon Salad With Feta - Wassermelonensalat mit Feta - Salata sa Lubenicom i Fetom